Come cuocere la carne in scatola in un forno a torrefazione

La carne in scatola risponde meglio alla lunga cottura lenta con un po 'di umidità. Mantiene il suo colore rosa durante la cottura, quindi il modo migliore per giudicare la doneness è con un termometro. L'arrosto di manzo in scatola verrà eseguito quando la temperatura interna raggiunge i 145 gradi Fahrenheit, misurata con un termometro inserito nella parte più spessa dell'arrosto.

Risciacquare i condimenti che arrivano sulla carne in scatola. La carne in scatola ha un sapore distinto e spesso non sono necessari altri condimenti oltre alla cipolla e alle verdure. Usa un forno per arrosto per cucinare un arrosto di manzo intero in scatola, che può pesare da 8 a 12 libbre.

Passaggio 1

Trim off la maggior parte del grasso superficiale viene rimosso dal petto con un coltello affilato. Risciacquare la carne e asciugarla con salviette di carta. Lasciar riposare l'arrosto per 30 minuti sul bancone per raggiungere la temperatura ambiente.

Step 2

Preriscalda il torrefattore per 10-15 minuti a 250 gradi Fahrenheit.

Step 3

Posiziona l'arrosto nella teglia adatta il girarrosto elettrico. Aggiungi il liquido, come acqua, succo di mela o sidro o una birra scura.

Step 4

Metti la teglia nella torrefazione e metti sul coperchio.

Passaggio 5

Prova la temperatura della carne in scatola dopo 4 ore . Una volta che ha raggiunto circa 140 gradi Fahrenheit, metti il cavolo, le patate, le cipolle, le carote e il rutabaga attorno all'arrosto. Rimetti il coperchio e lascia cuocere l'arrosto per un'altra ora.

Passaggio 6

Rimuovi la carne in scatola dal girarrosto e metti su un piatto. Coprilo liberamente con un foglio e lascialo riposare per 15 minuti prima di tagliare.