Come cuocere le cotolette di tacchino marinate

Mescola parti uguali di liquido acido e olio da cucina in un bicchiere o piatto di ceramica, facendo abbastanza per immergere le cotolette di tacchino. Salsa di soia, salsa teriyaki, succo di frutta e vino sono liquidi acidi. Aggiungi sale e pepe a piacere, insieme a erbe e spezie complementari. Lo zenzero tritato e l'aglio funzionano bene con salsa di soia o teriyaki per una preparazione di ispirazione asiatica, mentre il rosmarino, l'aneto, la scorza di agrumi, il miele o lo zucchero di canna si abbinano al succo d'arancia o di ananas. Prova basilico, timo, rosmarino, dragoncello, un mix di condimenti italiano o toscano o erbe di Provenza con una marinata a base di vino.

Taglia il grasso dalle cotolette di tacchino con un coltello. Mettili nella marinata e copri il piatto con un involucro di plastica. Refrigerare le cotolette di marinatura per una o quattro ore.

Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit da 20 a 30 minuti prima della fine del tempo di marinatura. Coprire una teglia da forno e ungerla leggermente con olio da cucina o uno spray da cucina antiaderente.

Rimuovi il tacchino dalla marinata e lascia che l'eccesso scappare di nuovo nel piatto. Appoggia le cotolette sulla teglia foderata, lasciando spazio tra loro. Mettili nel forno e cuocili per circa 15 minuti. Il tempo di cottura varia in base allo spessore della cotoletta, alla precisione della temperatura del forno e ad altri fattori, quindi è solo una stima. La Turchia dovrebbe essere cotta a una temperatura interna di 165 F, ma la maggior parte dei termometri per carne non funziona in modo affidabile su un pezzo di carne così sottile. Le cotolette sono completamente cotte quando è possibile tagliare nei loro centri e i succhi scorrono.