Come cuocere le patate viola

Le patate viola che trovi nel negozio di alimentari di solito provengono dalla famiglia delle patate dolci - la varietà di arance - piuttosto che dalle patate dolci. Le patate dolci viola al forno sono un delizioso contorno che può migliorare la tua salute riducendo l'infiammazione e lo stress ossidativo.

Tutte le patate dolci provengono dalla famiglia della gloria del mattino , afferma Harvard Medical School . Queste radici differiscono dagli yam , che sono tuberi commestibili e ricchi di amido. In realtà, non sono affatto "patate". Patate bianche, come Russet o Idaho, appartengono alla famiglia della belladonna e hanno una diversa composizione botanica.

Stokes patate dolci viola sono una varietà di patate a buccia viola e polpa viola originarie della Carolina del Nord. Sono densi e tendono ad avere una consistenza leggermente più secca rispetto ai tipi arancioni di patata dolce. Puoi anche trovare altre varietà di patate dolci viola. Questi includono quanto segue:

• Okinawa, che è beige all'esterno e color lavanda all'interno. Hanno una consistenza cremosa e sono un ingrediente standard nella torta hawaiana chiamata Haupia. Usali in questa ricetta da LIVESTRONG.com: Hummus di patate dolci viola .
• Patate dolci Murasaki, o patate dolci giapponesi, sono bianche all'interno ma hanno la buccia viola.
• Ube è, infatti, un igname è viola all'interno e marrone all'esterno. Per il loro sapore naturalmente dolce, sono a ingrediente comune nei dessert asiatici.

Tutte queste varietà possono essere cotte al forno o al vapore allo stesso modo.

La Harvard Medical School spiega che le patate dolci viola contengono un unico fitochimico noto come antocianina.

BioMed Research International ha pubblicato una recensione nell'ottobre 2015, dimostrando che i composti fenolici, i flavonoidi e gli antociani nelle patate dolci viola mostrano effetti antinfiammatori e antitumorali. Le antocianine vantano anche proprietà antidiabetiche e antimicrobiche.

The Università della California osserva che una tazza di patate dolci viola cotte contiene circa 500 milligrammi di antociani - quasi la stessa quantità in una tazza di mirtilli.

Frieda's - uno dei principali rivenditori di patate dolci di Stokes - osserva che una porzione da 3,8 once fornisce 130 calorie, 28 grammi di carboidrati e 2 grammi di proteine. Riceverai anche il 2 percento del valore giornaliero di vitamina A e il 20 percento del valore giornaliero di vitamina C, nonché un po 'di ferro e calcio.

Confronta questo con una patata dolce media che, secondo