2 modi per cucinare la bistecca alla brace, quindi è tenera e succosa, secondo uno chef

Puoi stupire i tuoi ospiti con una deliziosa cena con bistecca semplicemente cucinare l'occhio di costola nel forno. Con il suo sapore ricco e la sua consistenza tenera, questo taglio succoso ha il sapore di quello che sembra.

"Non c'è davvero un altro taglio di carne simile all'occhio delle costole", Yankel Polak, capo chef di ButcherBox , dice a LIVESTRONG.com. È facile e veloce da cucinare, osserva. "L'occhio della costola contiene quello che è, di gran lunga, il morso di manzo più saporito e quasi più tenero", afferma Polak.

Il taglio della costola si trova nella gabbia toracica superiore del bestiame, quindi fa poco esercizio fisico. Per questo motivo, è più tenero rispetto ad altri pezzi di carne. Inoltre, le sue parti più magre sono coperte da uno strato di grasso, che ne migliora ulteriormente il sapore e la tenerezza.

Una bistecca cotta da 4,5 once (circa una porzione e mezza) confeziona in 240 calorie, circa 38 grammi di proteine ​​e 10 grammi di grassi, secondo la < a href = "https://tools.myfooddata.com/nutrition-facts.php?food=23274