Come cuocere il coregone con burro
Il coregone può riferirsi a uno di quasi 30 diversi tipi di pesce, principalmente varietà di acqua dolce. Questi pesci sono generalmente di sapore delicato e consentono una preparazione rapida e senza complicazioni. Quando si cuoce una versione magra, come pollock, pesce gatto, merluzzo del Pacifico, ippoglosso del Pacifico, tilapia, passera, dentice, branzino a strisce o eglefino, aggiungere un po 'di grasso sotto forma di burro per sapore e umidità. Abbinalo a verdure al vapore, una modesta porzione di riso integrale o quinoa e avrai una cena salutare per quasi tutti i giorni della settimana.
Passaggio 1
Acquista filetti bianchi cremosi senza segni di ingiallimento, segnale che il pesce non è fresco. Ispezionare i bordi del filetto, che non dovrebbe presentare opacità o doratura. I fiocchi dovrebbero abbracciarsi strettamente al centro e non sembrare che si stiano separando. Annusa per assicurarti che il tuo pesce non abbia un evidente odore di pesce; può avere un leggero odore di terra o di salamoia. Preparati entro uno o due giorni dopo averlo portato a casa.
Step 2
Assicurati la teglia da forno è abbastanza grande da contenere tutti i filetti in uno strato senza sovrapposizioni. Preparare la padella per la cottura a spruzzo con spray per cottura o oliatura con olio d'oliva.
Step 3
Unwrap il pesce e fai scorrere le dita per rilevare eventuali ossa che il tuo pescivendolo potrebbe aver perso. Rimuovere con una pinza ad ago o uno strumento progettato per rimuovere le lische di pesce.
Step 4
Preriscaldamento il forno a 350 gradi Fahrenheit. Sciogli il burro in una padella sul fornello o nel microonde.
Step 5
Lay i filetti di pesce in uno strato nella teglia e imburrare con il burro fuso. Condire con sale e pepe a piacere e aggiungere eventuali altre erbe o spezie che desideri. Le buone scelte includono paprika, origano e timo.
Step 6
Posiziona in forno e cuocere per 10-12 minuti per ogni chilo di pesce. Il pesce è pronto quando si sfalda con una forchetta.
Cose che farai Need
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Filetti di pesce bianco
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Olio d'oliva o spray da cucina
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burro non salato
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Erbe e spezie
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Sale e pepe qb
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Teglia
Suggerimento
Le versioni oleose del coregone, come il tonno bianco, il branzino cileno, il cobia e il pesce azzurro del Pacifico, possono essere scottate meglio per evidenziarne l'umidità naturale. Se stai cucinando pesce congelato, scongelalo in frigorifero per 18-24 ore prima della cottura.
