Come cucinare un hamburger Patty: nel forno o in una padella?

Gli hamburger sono in genere prodotti modellando porzioni di carne macinata in parti uguali. Altre carni, come carne di vitello macinata, maiale, tacchino o pollo, possono essere utilizzate al posto della carne di manzo e gli hamburger possono essere cotti in una padella o in forno.

Non c'è solo un "modo migliore" per cucinare hamburger all'interno. Mentre cucinare gli hamburger in una padella è rapido e conveniente, l'uso del forno offre la possibilità di ridurre la quantità di grasso che la carne rilascia durante la cottura.

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Per cucinare un hamburger in una padella, puoi inizia con una padella asciutta se la tua carne macinata contiene un'alta percentuale di grasso o usa una piccola quantità di burro, olio o spray per verdure per evitare che la carne si attacchi.

Preriscalda la padella a fuoco medio-alto e aggiungi l'hamburger, quindi abbassa il fuoco e cuoci per 2 o 3 minuti su un lato o finché non si sviluppa una crosta caramellata marrone . Condisci la parte superiore, quindi gira l'hamburger e cuoci per altri 2 o 3 minuti dall'altra parte.

Condisci il secondo lato, quindi riduci il calore e continua a cuocere fino a quando i succhi non si schiariscono e non rimane alcun colore rosa. Servire immediatamente l'hamburger o tenerlo coperto con un coperchio per tegami o un foglio di alluminio fino al momento di servire.

A differenza della padella, cucinare un hamburger nel forno ti dà il possibilità di utilizzare un vassoio per raccogliere i gocciolamenti. Puoi posizionare l'hamburger su una griglia all'interno di un'altra teglia o utilizzare una teglia da forno composta da una parte superiore scanalata e una teglia inferiore per catturare i grassi caldi.

Un altro trucco è arrotolare una sezione di foglio di alluminio e unire le estremità in un cerchio leggermente più piccolo della dimensione dell'hamburger. Posiziona l'anello di alluminio sulla padella e l'hamburger sopra di esso e cuoci per 10-16 minuti a 475 gradi Fahrenheit.

Cucinare gli hamburger in questo modo è l'ideale per le carni macinate che hanno un alto contenuto di grassi. Oppure risparmia sul grasso sostituendo