Come cucinare un petto di tacchino al burro in una pentola di coccio

Secondo l'Università di Illinois Extension, il consumo di tacchino è aumentato del 104% dal 1970 ed è la scelta proteica n. 4 tra gli americani. Questo aumento di popolarità può essere legato alla sua alimentazione. Il tacchino, in particolare la carne bianca del petto, è ricco di proteine e povero di grassi.

Il tacchino, in particolare il petto bianco, è ricco di proteine e povero di grassi.

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Mentre i petti di tacchino sono generalmente arrostiti, una pentola a cottura lenta è un modo semplice e senza mani per ottenere un sapore umido e saporito carne senza allacciare il forno. Puoi preparare un petto di tacchino disossato Butterball da 3 libbre o il petto di tacchino con osso da 3 a 9 libbre dell'azienda nella pentola a cottura lenta, come spiegato su Butterball.com.

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Fase 1: asciugalo

Rimuovi il petto di tacchino dalla confezione esterna, lasciando in posizione la rete di spago che copre un petto disossato. Usa dei tovaglioli di carta per asciugare la carne.

Fase 2: condisci il tacchino

Spruzzare l'intera parte esterna del petto di tacchino con uno spray da cucina antiaderente o spennellarlo leggermente con olio d'oliva. Condisci tutti i lati della carne con sale, pepe e la tua scelta di erbe e spezie.

Fase 3: preparazione nella pentola a cottura lenta

Metti il petto di tacchino nella pentola a cottura lenta, con la pelle rivolta verso l'alto. Versare acqua, brodo, vino o una combinazione: 1/2 tazza di liquido per un petto di tacchino da 3 libbre.

Fase 4: cuocere il tacchino

Metti il coperchio sulla pentola a cottura lenta e assicurati che sia ben saldo. Accendi il fornello al minimo e lascia cuocere il petto di tacchino per quattro ore.

Fase 5: controlla la temperatura

Inserisci un termometro per carne per controllare i progressi del tacchino. A questo punto, la temperatura interna del centro e di entrambe le estremità del petto di tacchino dovrebbe raggiungere circa 140 gradi Fahrenheit.

Fase 6: continua a cucinare

Sostituisci il coperchio della pentola a cottura lenta. Cuocere il petto di tacchino per una o due ore in più o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit, secondo Estensione dell'Università dell'Illinois.

Fase 7: riposa e servi

Rimuovi il petto di tacchino dal fornello e mettilo su un tagliere. Lasciarlo riposare, coperto leggermente con un foglio, per circa 15 minuti. Taglia via la rete di corde; quindi affettare e servire il tacchino.

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Consumare e conservare la Turchia in modo sicuro

Non tentare di rallentare- cuocere un petto di tacchino ancora congelato o non completamente scongelato. Butterball avverte che un petto di tacchino che non ha raggiunto una temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit dopo quattro ore di cottura non è sicuro da mangiare.

Puoi filtrare e addensare il liquido della pentola a cottura lenta e usarlo per preparare il sugo per il petto di tacchino. Usa il petto di tacchino a cottura lenta — affettato, a cubetti o tritato — come aggiunta rapida a insalate, sformati, panini e primi piatti.

Scarta i tacchini rimasti a temperatura ambiente per più di due ore. Il petto di tacchino cotto avanzato può essere tranquillamente conservato in frigorifero per tre o quattro giorni o nel congelatore per un massimo di quattro mesi, secondo Servizio di ispezione e sicurezza alimentare USDA.