I filetti di petto di pollo disossati sono i protagonisti di molti piatti versatili e veloci da cucinare. Cucinare rapidamente i filetti di pollo in una padella li mantiene umidi e ti consente di preparare una salsa in padella per catturare tutti i sapori che hai sviluppato. Cambia i condimenti per servire una varietà di pasti veloci e sani a base di filetti di pollo.
Condisci entrambi i lati del filetto di pollo con sale e pepe o la tua miscela di sfregamenti o spezie preferita.
Preriscaldamento una padella pesante a fuoco medio-alto fino a quando una goccia d'acqua danza sulla superficie. Spalmare leggermente il fondo della padella con olio da cucina.
Posiziona il pollo nella padella in un unico strato senza sovrapposizioni. Ridurre il calore a medio e cuocere per otto a 12 minuti, o fino a quando i succhi non diventano chiari e la temperatura interna registra 165 gradi F su un termometro a lettura istantanea. Trasforma il pollo di tanto in tanto con le pinze per incoraggiare anche la doratura.
Rimuovi il pollo su un piatto pulito e lasciarlo riposare per cinque minuti mentre prepari la salsa.
Aggiungi 1/2 tazza di brodo di pollo, vino o altro liquido aromatizzato a la padella. Raschiare il fondo per allentare i pezzetti dorati rimasti dalla cottura del pollo.
Aggiungi erbe o altri aromi nella salsa della padella come desiderato. Una miscela di prezzemolo, origano, aglio e scorza di limone funziona bene o salta del tutto le erbe. Fai bollire la salsa per 3-5 minuti per fondere i sapori.
Usa la padella così com'è o addensarla con un po 'di amido di mais o farina mescolata in acqua. Cuocere a fuoco lento e mescolare per 3-4 minuti fino a quando la salsa è addensata e tutto il gusto della farina è sparito
Sale e pepe, o strofinamento condimento
Padella pesante
Olio da cucina
Pulizia piatto
Termometro a lettura istantanea
Tenaglie
Brodo di pollo o altro liquido
Erbe
Amido di mais o farina
Piccola ciotola d'acqua
Pound filetti di pollo a uno spessore uniforme con un mazzuolo di carne per intenerire la carne e aiutarla a cuocere in modo più uniforme.
Cuocere rapidamente i filetti di pollo a fuoco medio-alto per evitare che la carne si asciughi.
Usa i guanti da forno quando maneggi la padella calda.
Lavati accuratamente le mani e le superfici prima e dopo aver maneggiato il pollo crudo.
Refrigerare il pollo crudo lontano da altri alimenti per prevenire la contaminazione. Utilizzare entro due giorni dall'acquisto o congelarlo.
Scongelare il pollo in frigorifero anziché a temperatura ambiente.