Come cucinare un'anatra su un girarrosto

By Emilia Greco | marzo 19, 2019

Cucinare un'anatra su un girarrosto produce un uccello molto umido e saporito con carne ben fatta e pelle croccante. Questo metodo di cottura consente inoltre alla maggior parte del grasso di defluire dall'uccello, garantendo un pasto più magro e salutare per la tua famiglia. Per approfittare delle gocce di grasso, metti patate o verdure nella leccarda durante la seconda metà del tempo di cottura. Osserva attentamente l'uccello, poiché l'anatra di solito cucina più velocemente in un girarrosto che in forno, consiglia il sito Web di Hobby Farms.

Anatra nella glassa alla senape.
      Un'anatra cotta su un piatto da portata.     
Credito immagine: SMarina / iStock / Getty Images       

Passaggio 1

Asciugare l'anatra con un tovagliolo di carta dopo averlo rimosso dalla confezione o dal piatto di scongelamento nel frigorifero.

Step 2

Puntura la pelle dell'anatra prima della cottura per far fuoriuscire il grasso. Fai attenzione a non forare la carne, in quanto ciò asciugherà l'uccello.

Step 3

Stuff l'anatra con fettine di limone o di arancia spingendole nella cavità addominale dell'anatra con le dita.

Step 4

Spiedino l'uccello sul girarrosto sputò, quindi legò l'anatra legando le sue zampe e le sue ali con un filo di capriata. Se hai acquistato la tua anatra in un supermercato, probabilmente è già capriata. La capriata dell'anatra gli impedisce di colpire l'elemento riscaldante del girarrosto durante la torrefazione.

Passaggio 5

Prepara la griglia del girarrosto posizionandola a medio-alta e posizionando una leccarda all'interno per raccogliere i succhi di anatra durante la cottura. Lasciare preriscaldare per 15 minuti. Se il tuo girarrosto non ha impostazioni medie o alte, imposta la griglia a circa 350 gradi F.

Step 6

Posiziona lo spiedo alla griglia, quindi imburrare l'anatra con il condimento di sale, aglio, pepe, timo e zenzero.

Step 7

Chiudi il coperchio e cuocere l'anatra per 45 a 60 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia dell'uccello, senza toccare l'osso, legge almeno 165 gradi F. Se necessario, continuare a cuocere l'anatra fino a quando è fatto.

Step 8

Pennello ancora una volta l'anatra con il condimento alle erbe usando un pennello per imbastire pulito.

Step 9

Rimuovi l'anatra allo spiedo, togliti ogni spago e lascia riposare l'anatra per 15 minuti prima di tagliare e servire.

Cose che farai Need

  • 4-lb. anatra

  • asciugamani di carta

  • 1 limone o arancia

  • Trussing spago

  • 1/4 cucchiaino. sale

  • 1 cucchiaio. aglio tritato

  • 1/2 cucchiaino. pepe nero

  • 1 cucchiaino. timo

  • 1 cucchiaino. zenzero

  • Pennello da imbastire

  • Termometro per carne a lettura istantanea

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