Come cucinare una bistecca di ferro da stiro in una padella

La bistecca di ferro da stiro è un taglio di carne dall'area del mandrino di un lato di manzo, vicino alla spalla. Chuck è spesso usato per la carne macinata, ed è generalmente più alto in grasso e sapore rispetto a molti altri tagli. La bistecca di ferro da stiro inizia come una bistecca di lama e quindi viene tagliata in due sezioni per creare bistecche di ferro da stiro. Cucinare le bistecche di ferro da stiro in una padella ti permetterà di costruire una crosta saporita all'esterno, mentre l'interno rimane umido.

Passaggio 1

Rimuovi la pelle argentata dalla parte superiore della bistecca con un coltello affilato. La pelle argentata è un sottile strato di tessuto connettivo lasciato quando la carne viene macellata.

Step 2

Marinata le bistecche di ferro da stiro nella tua marinata preferita per a almeno un'ora e per tutta la notte. Olio d'oliva, salsa di soia, salsa Worcestershire, sale, pepe ed erbe fresche sono ingredienti comuni per creare una marinata.

Step 3

Riscalda una padella o padella a fuoco medio.

Step 4

Rimuovi le bistecche di ferro da stiro dalla marinata. Asciugali con un tovagliolo di carta.

Passaggio 5

Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella. Aggiungi le bistecche. Friggere per 13-15 minuti, girandoli due volte.

Passaggio 6

Inserisci un termometro per carne nella parte più spessa del bistecca di ferro da stiro. Per medio-raro, le bistecche dovrebbero essere 145 gradi Fahrenheit. Dovrebbero essere 160 gradi per medio e 170 gradi per ben fatto.