Come cucinare un prosciutto precotto in un girarrosto elettrico o in una pentola a cottura lenta

Cucinare un prosciutto nel forno per arrosto fornisce un antipasto per sfamare una famiglia o una casa piena di compagnia. Gli avanzi possono essere usati per preparare panini o per aromatizzare la zuppa di fagioli e altri piatti.

Hamilton Beach fornisce una ricetta per cucinare un prosciutto nei suoi forni torrefattori. La ricetta è adattata qui per l'uso in qualsiasi forno per torrefazione:

Ingredienti:

• prosciutto cotto affumicato da 15 libbre
• 1/2 tazza succo d'arancia
• 1/2 tazza di miele
• 1 tazza di zucchero di canna, confezionato
• 2 tazze di acqua
  
• Chiodi di garofano interi

Istruzioni:

1. Estrai il cestello dal girarrosto e versa 2 tazze d'acqua nella teglia.

2. Indossa la copertura del girarrosto e preriscalda a 325 F.

3. Taglia la maggior parte del grasso, lasciando 1/4

   pollici.

4. Segna il grasso residuo in un disegno a diamante per aiutare a trattenere la glassa e posizionare uno spicchio intero in ogni diamante.

5. Metti il ​​prosciutto sul ripiano, quindi mettilo nel girarrosto.

6. Copri e cuoci per un'ora.

7. Mescola gli ingredienti rimanenti per fare la glassa.

8. Rimuovi il coperchio e aggiungi la metà della glassa sul prosciutto. Sostituisci il coperchio e cuoci un'altra ora.

9. Rimuovi di nuovo il coperchio e applica l'altra metà della glassa sul prosciutto.

10. Sostituisci il coperchio e cuoci per altri 10 minuti.

11. Controlla la temperatura interna del prosciutto, che dovrebbe essere almeno 145 F.

Questa ricetta serve da 15 a 20 persone. Usa gli avanzi per preparare i cursori di prosciutto e formaggio svizzero. Per preparare questi, spalmare involtini hawaiani con maionese e senape; quindi top con prosciutto e formaggio svizzero prima di cuocere in un tostapane.

Ulteriori informazioni: Come preparare un Prosciutto Affumicato Precotto

Nesco fornisce istruzioni su come pulire un forno. Dopo l'uso, lasciare raffreddare il girarrosto, quindi rimuovere il coperchio, la griglia e l'inserto. Puoi lavare le parti rimovibili in acqua calda e sapone, ma non immergere mai il girarrosto in acqua.

Se il cibo viene cotto sulle superfici, rimuoverlo con un detergente o un tampone non abrasivo. Non usare lana d'acciaio perché graffierà la finitura.

Un metodo più semplice per pulire gli alimenti cotti consiste nel posizionare la padella dell'inserto nel girarrosto e quindi riempire la padella con acqua calda, afferma Nesco. Copri il girarrosto e scalda a 350 F per 30 minuti. Spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente il torrefattore. Successivamente, pulire come indicato sopra.

Infine, pulisci l'esterno del girarrosto con un panno umido e poi asciuga. Non mettere il girarrosto in acqua o utilizzare detergenti abrasivi all'esterno.

Il prosciutto è un prodotto di maiale, che può contenere il parassita che causa la trichinosi, riferisce the Servizio di sicurezza e ispezione alimentare USDA . Per evitare questa malattia di origine alimentare , cuocere il prosciutto a una temperatura interna di 145 F.

Il maiale e altre carni possono contenere anche batteri Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus aureus. Per proteggerti da queste infezioni, non mangiare mai prosciutto crudo e prendere precauzioni per prevenire la contaminazione incrociata di superfici alimentari come taglieri, ripiani e utensili.

Non scongelare mai un prosciutto congelato a temperatura ambiente. Invece, scongelalo nel frigorifero, nel microonde o in un sacchetto ermetico immerso in acqua fredda. Il metodo più sicuro è scongelarlo in frigorifero.

Altre informazioni: Come cuocere un prosciutto precotto nella pentola di terracotta

Il maiale, insieme alle carni rosse come manzo e agnello, è stato collegato a un cancro più elevato rischio , secondo uno studio pubblicato nel numero di febbraio 2017 di Recensioni oncologiche . Il Fondo mondiale per la ricerca sul cancro raccomanda di limitare i consumi di queste carni per non più di tre porzioni a settimana, il che significa circa 12-18 once in totale.