Come cucinare bistecche di manzo con filetto di manzo in forno

Marinare la bistecca tri-tip nel frigorifero per almeno sei ore o durante la notte. Usa una marinata commerciale o creane una tua. Ad esempio, utilizzare marinate semplici come aceto di vino, condimenti per insalata, salsa teriyaki, salsa di soia, salsa di pomodoro o succo di pomodoro o una combinazione di ingredienti. Puoi anche usare panna acida, latte o olio vegetale mescolato con acqua. Marinare la bistecca in un sacchetto di plastica richiudibile o in un contenitore di plastica ermetico.

Turn sulla griglia del forno. Consentire al broiler di preriscaldare per almeno 10 minuti.

Coat una griglia con olio vegetale o spray antiaderente. Metti la bistecca sulla griglia e cospargila di condimenti come sale, pepe, aglio in polvere, cumino o peperoncino in polvere.

Posiziona la padella sulla griglia superiore del forno. Posizionare la griglia in modo che la carne sia da 3 a 4 pollici sotto l'elemento della griglia. Se la bistecca è di 3/4 di pollice o più sottile, spostare il rack da 2 a 3 pollici dalla griglia.

Broil la bistecca da 10 a 15 minuti. Usa delle pinze per capovolgere la bistecca ogni pochi minuti in modo che la carne cucini uniformemente. Non capovolgere la bistecca con una forchetta, perché la foratura della carne provoca la perdita di succhi e asciuga la bistecca.

Usa un termometro per carne per verificare che la bistecca sia pronta. Per una bistecca medio-rara, cuocere la carne fino a quando il termometro registra 145 gradi Fahrenheit quando viene inserito al centro della bistecca. Le temperature inferiori a 145 gradi non sono abbastanza calde per uccidere i batteri che possono causare malattie. Per medio-bene, cuocere la carne a una temperatura di 160 gradi. Per mantenere umida la bistecca, evitare temperature superiori a 160 gradi.

Trasferimento la bistecca tri-tip ad un piatto da portata caldo, usando le pinze. Lascia riposare la bistecca per circa 10 minuti prima di servire.