Come cucinare la carne Bolar Blade

La carne della lama bolare è un taglio di manzo prelevato dalla spalla di una mucca, che contiene muscoli forti e può essere duro. Pertanto, una preparazione soddisfacente della carne con lama bolare richiede una cottura lenta. La carne della lama bolare può essere tagliata in bistecche, tagliata a fette sottili per tramezzini di manzo arrosto o tagliata a strisce per piatti fritti. È anche gustoso se brasato con vino e verdure.

Il coltello da cucina affetta un filetto di manzo

Un uomo sta affettando carne fresca.

Credito immagine: Bernd Schmidt / iStock / Getty Images

Passaggio 1

Strofina la carne della lama bolare con sale e pepe.

Step 2

Heat metà del burro in una casseruola a prova di fiamma a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle, la carota, il sedano, le foglie di alloro e il timo. Cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Step 3

Heat l'altra metà del burro in una padella a fuoco alto. Aggiungi la carne della lama bolare e cuoci per 10 minuti, trasformando la carne in marrone dappertutto.

Step 4

Posiziona la carne polare nella casseruola.

Passaggio 5

Aggiungi il vino nella padella e cuocere a fuoco alto. Raschiare il fondo della padella per rimuovere i pezzetti di manzo rosolato. Versare il contenuto della padella nella casseruola.

Step 6

Porta gli ingredienti in casseruola per far bollire a fuoco alto. Abbassa il fuoco e cuoci per 2 ¼ ore, girando di tanto in tanto la carne e aggiungendo acqua se necessario per evitare che le verdure si attacchino.

Step 7

Aggiungi cuocere le patate e cuocere per 45 minuti, girando la carne una volta. Smetti di cucinare quando puoi facilmente forare la carne con una forchetta.

Step 8

Trasferimento la carne a un tagliere e coprire con un foglio. Rimuovere le foglie di alloro e il timo dalla casseruola e scremare il grasso in eccesso dalla superficie della salsa. Intaglia e servi la carne con le verdure e la salsa.