Come cucinare il petto di pollo disossato con carne di costola

Quando acquisti pollo, potresti notare petti di pollo disossati con l'etichetta "con carne di costolette". Alcuni petti disossati hanno bordi ben definiti, mentre i petti di pollo disossati con carne di costola hanno un pezzo extra di carne sfilacciata attaccata su un lato. La carne di costola ha lo stesso valore nutrizionale del petto e probabilmente sarà inosservata dopo la cottura; tuttavia, taglialo via, se preferisci. Il petto di pollo disossato è il taglio più magro sul pollo. Come tale, può seccarsi rapidamente se cotto ad alte temperature. Utilizzare metodi di cottura brevi o metodi che incorporano liquidi per i migliori risultati.

Primo piano dei filetti di pollo crudi su un tagliere.

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Step 1

Versa l'olio vegetale in una padella e scaldalo a livello medio. Aggiungi i petti di pollo e cuoci per 4-5 minuti su ciascun lato fino a doratura. Aggiungi vino bianco o brodo di pollo e verdure come carote, cipolle, zucchine, peperoni o piselli. Abbassa il fuoco a medio e continua a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere. Condire con sale e pepe ed erbe fresche per un pasto veloce durante la settimana.

Step 2

Marinade Petti di pollo disossati con carne di costola in una marinata commerciale per aggiungere sapore e umidità. Scolare la marinata e grigliare i petti di pollo su una griglia calda per 10 minuti, girando dopo cinque minuti. Il pollo è pronto quando i succhi di frutta sono chiari e un termometro per carne misura 160 gradi F.

Step 3

Compila una grande pentola con acqua e 1 cucchiaio. sale. Scalda l'acqua fino all'ebollizione e aggiungi i petti di pollo disossati. Trasforma il fuoco a un livello medio basso e fai cuocere a fuoco lento i petti di pollo per 20-30 minuti. La carne del seno dovrebbe essere completamente bianca, senza segni di rosa. Lasciare raffreddare la carne e usarla in zuppe, insalate e casseruole.

Step 4

Posiziona petti di pollo in una pentola a cottura lenta. Aggiungi 1/2 tazza di brodo di pollo o acqua e sale liberamente. Cuocere i petti di pollo a fuoco basso per 6-8 ore fino a quando la carne è molto tenera. Raffreddare la carne e distruggerla.