Come cucinare i cavolini di Bruxelles

Prende il nome dalla capitale del Belgio, i cavoletti di Bruxelles provengono dalla famiglia delle crocifere, o Brassica, insieme a cavoli, broccoli, cavolfiori, cavoli, cavolo rapa, cavoli, senape e cavolo cinese. Forniscono elevate quantità di vitamina C, vitamina A, acido folico, potassio, selenio, ferro e fibre.

Cavoletti di Bruxelles carbonizzati in una ciotola.

Credito immagine: dosecreative / iStock / Getty Images

Mentre i germogli stessi sembrano mini cavoli, crescono su steli con foglie in cima. Se sei abbastanza fortunato da coltivarli da soli o acquistarli al mercato di un contadino, puoi usare le foglie degli steli da solo. Alcuni mercati degli agricoltori potrebbero persino vendere questi ortaggi singolarmente.

Passaggio 1

Rimuovi le foglie dai gambi dei cavoletti di Bruxelles. Rimuovere i cavoletti di Bruxelles e metterli da parte per un uso successivo. Scarta gli steli. Pulisci accuratamente i cavoletti di Bruxelles. È meglio farlo prima di usarli. Tira o taglia le foglie lontano dalla costola centrale, come faresti con il cavolo.

Step 2

Chop i cavoletti di Bruxelles si trasformano in piccoli pezzi di dimensioni commestibili. Prepara gli altri ingredienti che utilizzerai. Trita due o più spicchi d'aglio. Scalogno a dadini o cipolle rosse. Core e dadi una mela dolce e succosa. Altre opzioni includono uva passa o mirtilli rossi secchi. Puoi aggiungere le noci alla fine del processo di cottura.

Step 3

Heat circa 1 cucchiaio. olio d'oliva in padella Aggiungi l'aglio, lo scalogno o la cipolla rossa, la mela o qualsiasi altra cosa tu scelga di usare e cuoci a fuoco medio fino a dorare leggermente. Per ulteriore calore, aggiungi i fiocchi di peperoncino.

Step 4

Aggiungi le foglie dei cavoletti di Bruxelles. Copri la padella e lasciala cuocere a vapore fino a quando le foglie sono tenere, in qualsiasi momento da 10 a 20 minuti. Mescolare frequentemente. Taglia delle noci pecan o delle noci.

Step 5

Stagione il tuo piatto con sale e pepe e lascialo cuocere senza coperchio per qualche altro minuto. Prima di servirlo, aggiungi noci pecan o noci tritate.

Cose che farai Need

Cavoletti di Bruxelles su steli con verdure
Coltello
Aglio
Scalogni o cipolle rosse
Apple
Uvetta o mirtilli rossi secchi
Padella saltata
Olio d'oliva
noci pecan o noci
Sale e pepe
Scaglie di peperoncino: facoltativo

Suggerimento

Un'altra opzione è quella di tagliare pancetta o pancetta da 1/4 libbre e rosolarla nella padella. Quindi, aggiungi gli altri ingredienti e, infine, le verdure.

Puoi anche brasare le verdure aggiungendo brodo di pollo o di verdure e cucinando, coperto, per 8-10 minuti.

Se possibile, usa foglie più giovani, che sono più tenere.

Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero se i verdi sono troppo amari.