Come cucinare Butterfish

By Ariana Moretti | marzo 19, 2019

Il pesce gatto è un pesce bianco delicatamente aromatizzato che può essere trovato in alcuni mercati di specialità. Il pesce gatto è anche noto come escolar, tonno bianco o sgombro di serpente. Sebbene il gusto del pesce gatto sia piacevole, non dovresti mai mangiare più di 6 once in un pasto, perché il pesce gatto può causare la malattia nota come cheriorrea. La cheriorrea trasforma le feci in arancione ed è causata dall'ingestione degli esteri cerosi indigeribili contenuti nel pesce gatto. Mangiare il pesce più vicino alla coda riduce questo rischio.

Pesce grigliato con pomodori secchi e spinaci
      Un piatto di pesce alla griglia.     
Credito immagine: freeskyline / iStock / Getty Images       

Passaggio 1

Risciacqua il pesce gatto in acqua fredda e asciuga con un panno di carta.

Step 2

Stagione entrambi i lati del pesce con sale e pepe. Lascia che il pesce sieda a temperatura ambiente per 30 minuti.

Step 3

Spray una padella con spray antiaderente e preriscaldare a fuoco medio.

Step 4

Posiziona i filetti di burro nella padella e cuocerli per tre minuti. Capovolgi il pesce e cuoci altri tre minuti dall'altra parte.

Passaggio 5

Rimuovi il pesce dalla padella e posizionalo su un piatto per riposare per 10 minuti prima di servire in modo che il pesce sia umido.

Cose che farai Need

  • 6 once di filetti di pesce gatto

  • Asciugamano di carta

  • Sale e pepe

  • Griglia

  • Spray da cucina antiaderente

  • Piatto da portata

Suggerimento

Il pesce gatto ha un sapore naturalmente delicato, quindi usa condimenti delicati che non sopraffanno il pesce.

Avviso

Non mangiare mai più di 6 once di pesce gatto. Ottieni il pesce solo da pesce rispettabile o mercati specializzati e assicurati che sia fresco.

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