Come cucinare Chuck Eye Steak
La bistecca con l'occhio di mandrino viene prelevata dalla spalla di una mucca. Richiede condimenti forti e una cottura veloce e ad alto calore perché è meno saporito e umido rispetto ad altri tagli di carne bovina. Se preparato correttamente, l'alto calore sigillerà i succhi all'interno della carne per il miglior sapore. La bistecca Chuck Eye richiede circa 20 minuti affinché i condimenti si impregnino nella carne. Una volta stagionato, sono necessari altri 15 minuti di cottura.
Step 1
Unisci sale, pepe, condimento per bistecca e olio d'oliva in una piccola ciotola. Frullare i condimenti con le dita e strofinare su entrambi i lati della bistecca. Lasciare la bistecca a temperatura ambiente per 20 minuti.
Passaggio 2
Preriscaldamento una padella o una griglia per oliare e oliare leggermente la superficie con spray da cucina.
Step 3
Cook la bistecca per quattro minuti per lato e controllare la temperatura interna con un termometro per carne nel suo punto più spesso. Continua a cuocere fino a quando non è sufficientemente fatto. La temperatura ideale per rare è di 125 gradi Fahrenheit, 130 per medie rare, 135 per medie e 145 per ben fatto.
Step 4
Rimuovi la bistecca dalla padella o griglia e lasciare riposare la carne per cinque minuti prima di servire.
Cose che farai Need
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Un 6 once. Chuck Eye Bistecca
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1/2 cucchiaino. sale
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1/2 cucchiaino. pepe nero macinato
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2 cucchiai. condimento per bistecca
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1 cucchiaio. olio d'oliva
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Ciotolina
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Padella o griglia
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Spray da cucina
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Termometro per carne
Suggerimento
In alternativa, puoi mettere la bistecca in un forno preriscaldato a 500 gradi Fahrenheit per 10 minuti.
