Come cucinare Chuck Eye Steak

La bistecca con l'occhio di mandrino viene prelevata dalla spalla di una mucca. Richiede condimenti forti e una cottura veloce e ad alto calore perché è meno saporito e umido rispetto ad altri tagli di carne bovina. Se preparato correttamente, l'alto calore sigillerà i succhi all'interno della carne per il miglior sapore. La bistecca Chuck Eye richiede circa 20 minuti affinché i condimenti si impregnino nella carne. Una volta stagionato, sono necessari altri 15 minuti di cottura.

< div class = "article-image__caption-text"> Bistecca Chuck con verdure estive.

Credito immagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images

Step 1

Unisci sale, pepe, condimento per bistecca e olio d'oliva in una piccola ciotola. Frullare i condimenti con le dita e strofinare su entrambi i lati della bistecca. Lasciare la bistecca a temperatura ambiente per 20 minuti.

Passaggio 2

Preriscaldamento una padella o una griglia per oliare e oliare leggermente la superficie con spray da cucina.

Step 3

Cook la bistecca per quattro minuti per lato e controllare la temperatura interna con un termometro per carne nel suo punto più spesso. Continua a cuocere fino a quando non è sufficientemente fatto. La temperatura ideale per rare è di 125 gradi Fahrenheit, 130 per medie rare, 135 per medie e 145 per ben fatto.