Come cucinare la carne di cocco

By Emilia Greco | marzo 19, 2019

La carne di una noce di cocco matura viene utilizzata principalmente in prodotti da forno o combinata con pollame, carne o gamberetti non cotti e tritati finemente. Mentre il latte di cocco, prodotto mescolando acqua con carne di cocco appena tritata, è apprezzato per i piatti salati, la carne usata viene solitamente scartata. La carne di cocco viene comunemente cotta con zucchero, latte e burro per produrre caramelle al cocco, un piacere che si trova in gran parte in Asia e nelle Isole del Pacifico. Usa una grattugia per cocco, che ha un'asta piatta o rotonda con un'estremità arrotondata e seghettata, per rimuovere la carne dal guscio.

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      La carne di cocco grattugiata può anche essere aggiunta alla crema pasticcera per fare il budino al cocco.     

Step 1

Riscalda una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio per 5 minuti.

Step 2

Pour 2 tazze di zucchero nella padella.

Step 3

Melt lo zucchero fino a quando non è marrone chiaro. Non mescolare.

Step 4

Riduci il calore a medio basso.

Passaggio 5

Aggiungi 1 cucchiaio. di burro non salato.

Step 6

Pour in 4 tazze e mezza di cocco fresco grattugiato; bastano circa due noci di cocco per preparare da 4 a 5 tazze di carne di cocco grattugiata.

Step 7

Mescola la miscela di zucchero e cocco usando un grande cucchiaio di legno per incorporare completamente gli ingredienti.

Step 8

Cook le caramelle per 3-5 minuti in più, migliorando il colore e il sapore.

Step 9

Pour le caramelle in una ciotola di plastica non termoconduttiva; le caramelle si addenseranno mentre si raffredda.

Step 10

Posiziona la ciotola in frigorifero per 10 minuti per accelerare il processo di raffreddamento.

Step 11

Riga una teglia con un foglio di alluminio e spray con spray antiaderente.

Step 12

Rimuovi la ciotola dal frigorifero.

Step 13

Pizzica togliere alcune delle caramelle al cocco e arrotolarle in una palla da 1 pollice. Mettilo da parte. Ripeti con la miscela rimanente.

Step 14

Cool scoperto a temperatura ambiente.

Cose che farai Need

  • Medio, padella antiaderente

  • 2 tazze di zucchero semolato

  • 1 cucchiaio. burro non salato

  • 4 1/2 tazze di carne di cocco fresca grattugiata

  • Cucchiaio di legno

  • Ciotola di plastica non termoconduttiva

  • Foglio cookie

  • Foglio di alluminio

  • Pan spray

Suggerimento

Per conservare le caramelle nel tuo congelatore, avvolgi le palline di caramelle al cocco a dozzine in un involucro di plastica. Quindi, impilare 2 dozzine e avvolgerle con un foglio resistente. Metti le caramelle nei sacchetti di conservazione del congelatore nel congelatore dove rimarranno per un anno.

Avviso

Lo zucchero caramellato è molto caldo. Fai attenzione quando aggiungi il burro e il cocco allo zucchero.

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