Come cucinare il Chorizo secco

Il chorizo è una salsiccia di maiale salata prodotta in due modi distinti. Il chorizo in stile messicano è crudo ed è tipicamente confezionato in involucri di plastica non commestibili. Questo chorizo è cotto come una salsiccia sbriciolata e aggiunto a uova, burritos o persino peperoncino. Il chorizo spagnolo, d'altra parte, è una salsiccia di maiale dura e stagionata che può variare nel sapore e nel livello di stagionatura. Alcuni chorizos spagnoli sono molto stagionati e non richiedono cottura, mentre altri sono parzialmente affumicati e possono essere saltati da soli o con cipolle e peperoni per un pasto salato.

Le salsicce vengono affumicate alla griglia.

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Chorizo essiccato saltato

Step 1

Taglia il chorizo in strisce da 1 pollice.

Step 2

Heat l'olio d'oliva a fuoco alto. Quando l'olio inizia a scoppiare nella padella, è pronto.

Step 3

Aggiungi il chorizo e soffriggere per due minuti, mescolando per assicurarsi che il chorizo sia scottato su tutti i lati. Anche il chorizo spagnolo leggermente affumicato non richiede molta cottura, ma bruciare i sigilli del chorizo nei succhi e aromatizzare l'olio d'oliva, che a sua volta aggiungerà il caratteristico sapore chorizo salato alle altre verdure.

Step 4

Aggiungi le strisce di cipolla e pepe, se le stai usando, e mescola per ricoprirle con l'olio d'oliva.

Passaggio 5

Riduci scaldare a fuoco medio e rosolare gli ingredienti per cinque minuti o fino a quando le cipolle iniziano a diventare traslucide e i peperoni si ammorbidiscono.

Passaggio 6

Rimuovi la miscela di chorizo dalla padella. Se il chorizo ha prodotto molto grasso, scolarlo in uno scolapasta.

Step 7

Serve il chorizo e le verdure da solo o sopra il riso o in una tortilla di farina.

Chorizo essiccato al forno

Passaggio 1

Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Step 2

Slice il chorizo in strisce larghe 1 pollice.

Step 3

Pennello olio d'oliva sul fondo della teglia e disporre le strisce di cipolla, pepe rosso e pepe verde sull'olio d'oliva, se li si utilizza. Metti le fette di chorizo sopra.

Step 4

Posiziona la teglia nel forno e cuocere gli ingredienti per 30 minuti o fino a quando le cipolle sono traslucide e il chorizo è di colore rossastro o marrone dorato.

Step 5

Serve il chorizo caldo da solo, sopra il riso o in una tortilla di farina.

Chorizo secco grigliato

Passaggio 1

Preriscalda la griglia a medio-alta, o 400 gradi Fahrenheit.

Step 2

Posiziona il chorizo si spoglia direttamente sulla griglia e cuocili per cinque minuti, girando di tanto in tanto. Il chorizo non richiede molto tempo di cottura; è pronto quando l'involucro diventa marrone rossastro o dorato scuro.