Come cucinare il fuco secco

By Ariana Moretti | marzo 19, 2019

Il fuco è un tipo di alga bruna ricca di iodio, proteine, calcio e ferro. Viene comunemente venduto essiccato, poiché il kelp si reidraterà rapidamente con una serie di processi di cottura. Puoi cuocere al vapore, rosolare o far bollire le alghe secche per servire come contorno o utilizzare in una ricetta. Per cucinare alghe secche sono necessari circa 15 minuti, indipendentemente dal metodo di cottura scelto. Una volta cotto, il fuco si conserva per un massimo di tre giorni in frigorifero, ma è meglio usarlo subito.

Kelp
      Un grande fascio di alghe secche.     
Credito immagine: Lucia9 / iStock / Getty Images       

Steaming

Step 1

Appoggia un foglio di carta pergamena sul cestino del piroscafo per dare al fuco una fodera su cui cucinare. Preriscalda il piroscafo ad alto.

Step 2

Posiziona il kelp essiccato nel cestello per cottura a vapore e coprilo. Lasciare cuocere a vapore il fuco secco per circa 10 minuti. Rimuovi il cestello per cottura a vapore dal fuoco e lascialo coperto.

Step 3

Consenti il fuco cotto a vapore si raffredda nel cestello per 5 minuti. Scopri il cestino e usa o servi il fuco cotto a vapore caldo.

Sauteeing

Step 1

Metti una padella piccola a fuoco medio-alto per due minuti. Aggiungi una goccia piccola di olio di sesamo alla padella e preriscaldala per altri due minuti.

Step 2

Posiziona il fuco secco nella padella preriscaldata e mescolare costantemente per circa sei minuti. Quando il fuco è pronto, dovrebbe essere tenero e leggermente croccante.

Step 3

Consenti il kelp saltato per raffreddarsi per cinque minuti prima di servire o utilizzare in una ricetta.

In ebollizione

Step 1

Metti una pentola grande piena per metà d'acqua a fuoco alto. Portare l'acqua a ebollizione e quindi aggiungere 1/2 cucchiaino. di olio di sesamo.

Step 2

Aggiungi il fuco secco all'acqua bollente e lasciarlo cuocere per circa 10 minuti o fino a quando è tenero.

Passaggio 3

Rimuovi il fuco bollito dall'acqua attentamente e lasciarlo scolare per tre minuti su salviette di carta. Servi o usa il fuco bollito a caldo.

Cose che farai Hai bisogno

  • Pentola a vapore, padella piccola o pentola grande

  • Carta pergamena o olio di sesamo

Suggerimento

Refrigerare immediatamente il fuco rimasto e consumarlo o usarlo entro tre giorni.

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