Come cucinare gli alci in un fornello lento

La carne di alce non si trova in genere nel supermercato del tuo quartiere; Se sei abbastanza fortunato da mettere le mani su un po 'di carne di alce, ti aspetta una sorpresa. Oltre ad essere tenero e succoso se cotto nella pentola a cottura lenta, l'alce è una carne naturalmente magra. Sebbene il contenuto di grassi delle porzioni di alce differisca in base al taglio di carne, una porzione da 3,5 once dell'occhio di tondo contiene solo 2,1 grammi di grasso ed è una buona fonte di vitamina B12, riboflavina, niacina, vitamina B6, fosforo, zinco e selenio.

< div class = "article-image__caption-text"> Un fornello lento.

Credito immagine: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images

Passaggio 1

Condisci gli alci da 4 libbre arrostiti dappertutto con sale e pepe a piacere.

Step 2

Posiziona arrostire gli alci nella pentola a cottura lenta e aggiungere 2 tazze di brodo di manzo, 2 tazze di vino rosso secco o 2 tazze di succo di mela.

Step 3

Cover la pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco lento gli alci per 8-10 ore, o fino a quando l'alce non è abbastanza tenero da forare facilmente con una forchetta.

Step 4

Inserisci un termometro per carne nell'arrosto di alce. Alcuni cuochi preferiscono i loro arrosti di alci cotti a media, o circa 140 gradi Fahrenheit, per evitare che diventi duro; Tuttavia, l'USDA raccomanda che tutti i tipi di carne di cervo, compresi gli alci, siano cotti a 160 gradi Fahrenheit per prevenire malattie di origine alimentare.