Come cucinare Flounder alla griglia

By Angelo Marchesi | marzo 19, 2019

La passera è un pesce d'acqua salata con un sapore molto delicato. Poiché il gusto non è forte, il passero non viene spesso condito molto, al fine di evitare di sopraffare il pesce. È spesso abbinato ad altri frutti di mare, come la carne di granchio e aragosta, perché i sapori di ciascuno si completano a vicenda. Sebbene la passera sia più comunemente cotta o grigliata, può anche essere preparata sulla griglia. Offre una sfida leggermente più grande rispetto agli altri pesci perché può facilmente cadere a pezzi su una griglia e deve essere cucinato con cura, ma una piccola preparazione può facilitare il processo di cottura alla griglia.

Quattro pezzi di filetti di passera al forno su una teglia
      I filetti di passera sono sottili, rendendoli facili da cucinare in pochi minuti.     
Credito immagine: Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images       

Passaggio 1

Preriscalda la griglia a fuoco medio, circa 350 gradi F.

Step 2

Applica eventuali condimenti al passere, se lo si desidera. Succo di limone, pepe nero o altre erbe sono condimenti comuni usati con questo pesce.

Step 3

Posiziona la passera su un foglio grigliato perforato e coprila con un foglio di alluminio. Se non si dispone di un foglio per grigliare, posizionare la passera su tre fogli di foglio di alluminio dopo aver ingrassato lo strato superiore con olio d'oliva.

Step 4

Cook sulla griglia per 35 a 40 minuti, o fino a quando la passera raggiunge una temperatura interna di 140 gradi F. Rimuovere dalla griglia e servire.

Cose che farai Bisogno

  • Condimenti (facoltativo)

  • Foglio per grigliare o foglio di alluminio

  • Olio d'oliva

Suggerimento

Il flounder si stacca facilmente quando grigliato, quindi è importante fare attenzione quando si griglia il flounder. Oltre a utilizzare un foglio per grigliate perforato o un foglio di alluminio, dovresti evitare di lanciare il pesce mentre lo griglia, perché potrebbe cadere a pezzi. Grigliare il pesce con la pelle aiuterà anche a tenere insieme la carne.

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