Come cucinare gli spinaci freschi in modo sano

Come altri ortaggi a foglia verde scuro, gli spinaci sono una fonte di energia nutrizionale. Poiché tutti i metodi di cottura distruggono un certo valore nutrizionale, il modo migliore per massimizzare l'assunzione di nutrienti è mangiare spinaci freschi crudi. Quando ciò non è adatto, preservare la maggior parte del valore nutrizionale riducendo al minimo l'acqua utilizzata per cuocere gli spinaci e il tempo di cottura. Il modo migliore per conservare tutti gli antiossidanti, le vitamine e i minerali durante la cottura di spinaci freschi è quello di cuocerli a vapore sul piano cottura.

Passaggio 1

Riempi una ciotola grande con acqua fredda e immergi gli spinaci in esso per lavare le foglie. Muovi delicatamente gli spinaci nell'acqua, quindi scolali. Ripetere l'operazione fino a quando non si accumulano sporco o detriti nell'acqua.

Step 2

Porta a ebollizione qualche centimetro d'acqua una casseruola a fuoco medio-alto. Metti un cestello per cottura a vapore nella pentola e assicurati che non entri in contatto con l'acqua; se lo è, versare l'acqua se necessario.

Step 3

Riduci il calore a medio o medio-basso come necessario per mantenere un sobbollire. Posizionare gli spinaci freschi nell'inserto per cottura a vapore. Copri la casseruola.

Step 4

Cuoci gli spinaci a vapore per circa 2 minuti, fino a quando appassito. Trasferiscilo in un piatto o in una ciotola.

Passaggio 5

condisci gli spinaci a piacere. Cospargere con un po 'di sale e pepe per esaltarne il sapore. Aglio, basilico, curcuma o altre erbe e spezie fresche offrono un sapore e benefici per la salute extra. Aggiungi un po 'di olio per sapore, umidità e grassi sani insaturi, ma usalo con parsimonia poiché aumenta considerevolmente le calorie. Un po 'di succo di limone fresco e scorza fanno anche belle aggiunte.