Come cucinare i gamberi d'acqua dolce

By Ariana Moretti | marzo 19, 2019

Molti cuochi casalinghi evitano di acquistare e cucinare crostacei e crostacei vivi perché non sanno come prepararli, hanno paura delle malattie di origine alimentare o anche perché non vogliono uccidere l'animale durante il processo di cottura. I gamberi sono un buon posto per iniziare la tua avventura con la cucina perché sono piccoli e più facili da maneggiare rispetto all'aragosta e hanno meno probabilità di avere problemi di sicurezza alimentare rispetto ai crostacei. Puoi anche acquistare carne di gamberi congelati se sei debole di cuore, ma i gamberi freschi forniscono la carne più dolce e succosa.

Feed di gamberi
< div class = "article-image__caption-text">       Un bollore di gamberi.     
Credito immagine: tfoxfoto / iStock / Getty Images       

Gamberi bolliti

Step 1

Posiziona i gamberi sulla teglia e riordinali, mantenendo le dita lontano dalle tenaglie. Scarta qualsiasi gambero morto.

Step 2

Aggiungi 4 q di acqua per una pentola. Aggiungi i condimenti e porta l'acqua a ebollizione a fuoco vivo.

Step 3

Rilascia i gamberi con le pinze e lessali per 2-5 minuti. Quando tutti i gamberi sono morti e sono diventati rossi, hanno finito.

Step 4

Serve il gambero intero o attorciglia le code, togli le appendici e spezza la coda per estrarre la carne. La carne può essere servita in un'insalata di mare o in piatti come l'etouffee di gamberi.

Gamberi saltati

Passaggio 1

Posiziona i gamberi sulla teglia e separali, tenendo le dita lontano da le tenaglie. Scarta qualsiasi gambero morto.

Step 2

Heat l'olio d'oliva a fuoco alto in una padella di ghisa.

Step 3

Aggiungi le carote, le cipolle e il sedano e soffriggere fino a quando le verdure sono morbide.

Step 4

Aggiungi i gamberi nella padella con le pinze e saltarli fino a quando non sono diventati tutti di un rosso vivo.

Passaggio 5

Rimuovi i gamberi dalla padella e servili caldi nel guscio, oppure lasciali raffreddare leggermente e attorcigliare la coda ed estrarre la carne di coda.

Cose che farai Need

  • 5 libbre. gamberi freschi e vivi

  • 4 qts. acqua

  • 1/2 tazza di erbe e spezie a scelta, come bollitura di granchio, pepe di Cayenna o sale stagionato

  • 3 cucchiai. olio d'oliva

  • 1 carota, sbucciata e tritata

  • 1 cipolla media, pelata e tritata

  • 1 costa di sedano, pelata e tritata

  • Lamiera

  • Stockpot

  • Tenaglie

  • Padella in ghisa

  • Spatola

  • 2 cucchiai. farina per salsa, facoltativo

Suggerimento

Salva le conchiglie e lessale per un'ora per estrarne il sapore sapido. Aggiungi 2 cucchiai. farina per addensare la salsa e rimuovere i gusci. Lasciar cuocere a fuoco vivo fino a quando la salsa non si è ridotta ed è la consistenza desiderata.

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