Come cucinare Frozen andamp; Gambe di granchio crude di Dungeness

I granchi di Dungeness sono una varietà di granchi che si trovano nelle acque della costa occidentale del Nord America. Il nome del granchio deriva dal nome della città di Dungeness, Washington. Il granchio viene raccolto utilizzando una varietà di metodi, tra cui l'uso di reti e vasi di granchio realizzati appositamente. Questo granchio è considerato una prelibatezza e ci sono norme molto rigorose che devono essere seguite prima della raccolta. Mentre la carne di granchio migliore è fresca, le cosce di granchio congelate possono essere preparate allo stesso modo di quelle fresche.

Granchi di dungeness al vapore.

Credito immagine: Kung_Mangkorn / iStock / Getty Images

Passaggio 1

Scongelare le zampe di granchio in frigorifero per almeno 24 ore prima della cottura.

Passaggio 2

Prepara una grande pentola d'acqua salando liberamente l'acqua. Porta l'acqua a ebollizione.

Step 3

Con attenzione immergi le zampe di granchio nell'acqua bollente. Aggiungi qualsiasi condimento che desideri e metti un coperchio sulla pentola.

Step 4

Cook le gambe di granchio a ebollizione rotolante per 12 minuti. Rimuovi il coperchio e verifica la presenza di un guscio rosso ombreggiato.

Passaggio 5

Rimuovi le cosce di granchio cotte dalla pentola e servire immediatamente per un piatto caldo o immergersi in un bagno di ghiaccio per cosce di granchio fredde.