Come cucinare grane in un fornello di riso

Che tu venga dall'Italia e chiami la tua polenta in polvere o dal sud e chiami la tua polvere di polenta, stai parlando di farina di mais macinata a pietra che cucina assorbendo acqua, come fa il riso in una cuociriso. In effetti, puoi cucinare qualsiasi grano che assorba l'acqua in una cuociriso usando lo stesso rapporto liquido-grano, grana e polenta inclusi. Le graniglie richiedono di essere mescolate quando sono cotte senza coperchio, ma non in una cuociriso. Se cotta in una cuociriso, l'umidità si condensa sul fondo del coperchio e gocciola nuovamente sulle graniglie, il che le mantiene fluide.

Le grane si raffreddano fino a raggiungere una massa solida, che puoi tagliare e friggere, grigliare o rosolare.

Credito immagine: John Foxx / Stockbyte / Getty Images

Passaggio 1

Aggiungi 1 parte di grane e 4 parti di acqua fredda o brodo al cuociriso. Condisci l'acqua o il brodo a piacere con sale kosher e copri.

Step 2

Imposta il cuociriso all'impostazione standard o riso bianco. Torna tra circa 20 minuti o quando il cuociriso passa alla modalità Warm.

Step 3

Scopri il cuociriso e trasferire le graniglie in una terrina. Mescolare le graniglie più volte e assaggiarle.

Step 4

Modifica il condimento con sale kosher, pepe nero macinato fresco e burro, se lo si desidera. Se stai aggiungendo erbe appena tritate, aggiungile a caldo.

Cose che farai Need

Acqua fredda o brodo
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