Come cucinare l'eglefino alla griglia

L'eglefino alla griglia è uno dei metodi di preparazione più popolari per questo pesce. È più salutare per te delle ricette dell'eglefino in padella e può essere fatto in meno di 20 minuti. Servire con verdure al vapore e riso per un pasto completo.

Il Marine Stewardship Council (MSC) afferma che l'eglefino è un membro della famiglia del merluzzo. Ha una consistenza umida, polpa soda e sapore delicato. Può essere usato in modo intercambiabile con il merluzzo, anche se ha un sapore leggermente più dolce, rendendolo la scelta ideale per fumare.

Ogni eglefino che contiene l'etichetta blu MSC è certificato sostenibile. L'eglefino pescato negli Stati Uniti è una buona scelta di frutti di mare perché viene raccolto in modo responsabile e gestito in modo sostenibile secondo le normative statunitensi. A partire dalla valutazione dello stock del 2017, la National Oceanic and Atmospher Administration ( NOAA) sostiene che lo stock di eglefino non è sovrasfruttato e non è soggetto a sovrasfruttamento.

L'eglefino cresce rapidamente, con una lunghezza compresa tra 1 e 3 piedi alla piena maturità. Sebbene possano vivere 10 anni o più, in genere le attività di pesca pescano tra 3 e 7 anni.

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