Come cucinare la trippa di manzo a nido d'ape

La trippa è il rivestimento dello stomaco di manzo e la trippa di manzo a nido d'ape è il rivestimento del reticolo, che è la seconda delle quattro camere dello stomaco dell'animale. La trippa a nido d'ape è tenera, gustosa e ha un basso contenuto di proteine, grassi e ferro rispetto ad altre frattaglie come reni, cuore e cervello. La superficie di questa trippa presenta un motivo a nido d'ape, che funge da spugna per trattenere i fluidi di cottura. Questo è il motivo per cui la trippa di manzo a nido d'ape raccoglie facilmente il sapore degli ingredienti che usi nella sua preparazione. Una porzione di 3 once di trippa di manzo bollita fornisce 80 calorie, 3 grammi di grassi e 10 grammi di proteine.

Una scodella di trippa di manzo.

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Passaggio 1

Sciacquare la trippa di manzo alveolare sotto l'acqua corrente. Immergilo in una ciotola di acqua fresca per 1 ora e risciacqua di nuovo fino a quando non è privo di sabbia.

Step 2

Riempi una grande pentola con acqua, aggiungere la trippa e portarla a ebollizione. Scolare e sciacquare di nuovo la trippa.

Step 3

Ricarica la pentola con acqua dolce e portala a ebollizione. Abbassa il fuoco e lascia sobbollire la trippa.

Step 4

Inizio pagina dall'acqua per mantenere coperta la trippa.

Passaggio 5

Simmer per 4 ore o fino a quando la trippa diventa tenera. Scolare in uno scolapasta e lasciare raffreddare la trippa.

Passaggio 6

Trim l'eventuale grasso rimasto dalla trippa e taglialo a strisce corte con un coltello affilato.

Step 7

Posiziona la trippa si spoglia nella pentola e le copre con una salsa a scelta. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti a 1 ora mescolando di tanto in tanto.

Step 8

Verifica la consistenza della tua trippa. È considerato fatto quando la consistenza è morbida o ammuffita.

Cose che farai Need

2- a 3-libbre. trippa di manzo a nido d'ape
Colino
Salsa, la tua scelta

Suggerimento

Servi la tua trippa alveolare con pasta o qualsiasi altro piatto principale.

Conserva la trippa cotta in salsa per un massimo di 2 giorni coperta in frigorifero.