Come cucinare l'aragosta nel forno andamp; i gradi

Con alcuni alimenti, il gusto e una dieta sana sono obiettivi in competizione. Quando il tuo pasto include l'aragosta, tuttavia, ottieni entrambi. Sostituisci il burro liquido con uno spruzzo di succo di limone e l'aragosta diventa un pasto con meno grassi di manzo, maiale o pollo. Fattore di acidi grassi omega-3 di aragosta, vitamina A, un certo numero di vitamine del gruppo B e minerali di potassio, calcio, zinco, fosforo, ferro e magnesio e benefici sia per il gusto che per la salute. La cottura al forno è un metodo di preparazione semplice sia per le code congelate sia per l'aragosta intera parboiled.

Aragosta su un piatto con spicchi di limone.

Credito immagine: ahmettozar / iStock / Getty Images

Bake Frozen Tails

Step 1

Riempi una ciotola grande con acqua fredda e aggiungi un'aragosta congelata coda per ogni persona che prevedi di servire.

Step 2

Imposta la ciotola nel tuo frigorifero e lascia scongelare le code di aragosta in acqua per 8-10 ore.

Step 3

Taglia il guscio duro si apre al centro con un paio di forbici affilate da cucina, a partire dal centro superiore del guscio, fermandosi quando si arriva al ventilatore della coda.

Step 4

Allentato la carne dal guscio facendo scorrere un coltello da burro o un dito tra il guscio e la carne. Tirare la carne attraverso la fessura che hai tagliato e posizionarla sopra il guscio.

Step 5

Disponi le code di aragosta su una teglia da forno e imbastire ogni coda con 1 cucchiaino. olio o margarina per evitare che la carne si asciughi durante la cottura.

Passaggio 6

Preriscaldamento il forno a 350 gradi Fahrenheit e cuocere le code per circa 15 minuti, controllando la temperatura della carne con un termometro per alimenti dopo 10 minuti di cottura. Evitare di cuocere troppo monitorando attentamente la temperatura della carne dopo questo periodo. Rimuovi le code dal forno non appena la carne raggiunge una temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit.

Step 7

Trasferimento l'aragosta in un piatto da portata con le pinze e servire con spicchi di limone freschi.

Bake a Lobster intero, vivo

Step 1

Riempi un vaso grande per tre quarti pieno d'acqua e portalo ad ebollizione sul fornello a fuoco alto.

Step 2

Imposta l'aragosta nella pentola, testa prima e fai bollire l'aragosta per circa tre minuti.

Step 3

Trasferimento l'aragosta parzialmente cotta in una ciotola di acqua ghiacciata con una pinza e lasciala raffreddare per 5-10 minuti.

Step 4

Trasferimento l'aragosta a un tagliere con le pinze.

Step 5

Taglia il guscio di aragosta a metà lungo con le forbici affilate da cucina. Inizia inserendo la punta delle forbici appena sotto la testa e tagliando fino all'estremità della coda. Estrarre il guscio dal corpo ed estrarre le "interiora", lasciando intatta la carne. Segna gli artigli e le nocche facendo scorrere la punta di un coltello da cucina affilato lungo ogni artiglio e nocca, tagliando circa ¼ di pollice di profondità. Tirare l'artiglio e lo stinco per esporre la carne.

Step 6

Imposta l'aragosta su una teglia, il lato della carne rivolto verso l'alto e spennellare con 1 cucchiaio. olio d'oliva o margarina.

Step 7

Preriscaldamento il forno a 400 gradi Fahrenheit e cuocere l'aragosta per circa 15 minuti. Rimuovi le code dal forno non appena la carne raggiunge una temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit.

Cose che farai Need

Ciotola di miscelazione, grande
Tagliere
Forbici da cucina
Teglia
Pennello da imbastire
Olio d'oliva o margarina a basso contenuto di grassi
Termometro per alimenti
Tenaglie
Piatto da portata
spicchi di limone
Stockpot
Ciotola di miscelazione, grande
Cubetti di ghiaccio
Coltello da cucina

Suggerimento

Quando acquisti l'aragosta, cerca i tipi di acqua fredda, come l'aragosta del Maine, piuttosto che l'aragosta con acqua calda. Il costo può essere più elevato ma la carne è dolce, bianca e tenera. Puoi distinguere i due tipi cercando i punti gialli rivelatori sul guscio e una fascia gialla sulla coda dell'aragosta d'acqua calda.

Se il tempo è un fattore, le code di aragosta congelate possono essere spostate direttamente dal freezer al forno e cotte per un tempo più lungo. Tempi di cottura più lunghi aumentano la possibilità di cuocere troppo la carne e la cottura eccessiva influisce sia sul gusto che sulla consistenza della carne.