Come cucinare i noodles in un wok

Fai bollire una grande pentola d'acqua per precucire il soba. Soba è una tagliatella giapponese fatta di grano saraceno. Se non hai soba, puoi usare spaghetti, spaghetti cinesi all'uovo o qualsiasi spaghetti a forma di spaghetti come sostituto. Consulta il lato del pacchetto per suggerimenti su quanto soba usare per porzione.

Cook il soba nell'acqua bollente fino al dente. Inizia a testarlo dopo circa tre minuti. Probabilmente sarà fatto in 3-7 minuti. Versa gli spaghetti in uno scolapasta e scolali.

Aggiungi un po 'di olio di sesamo - quanto dipende da quante porzioni stai facendo, non più di un cucchiaio. Lancia le tagliatelle per ricoprirle nell'olio. Metterli da parte.

Shred o affettare sottilmente le verdure. Dovrebbero essere abbastanza piccoli da poterli mangiare senza tagliarli ulteriormente al tavolo. Dovrebbero anche essere tagliati in modo che non siano più spessi dello spessore dei tuoi noodles. Se desideri che il tuo soba abbia un calcio, trita un po 'di aglio, zenzero fresco o peperoni.

Prepara la tua salsa. Se lo desideri, puoi usare la tua salsa di soia preferita. Altrimenti, puoi acquistare una bottiglia di salsa saltata in padella o sperimentare combinazioni di salsa di soia, mirin, zenzero, olio di sesamo tostato o qualsiasi altra cosa pensi possa essere buona. La quantità di salsa di cui hai bisogno è una questione di gusti, ma da 1/4 a 1/3 di tazza per porzione è una buona stima iniziale.

Slice la carne a fettine sottili. Come le verdure, i pezzi dovrebbero essere facilmente delle dimensioni di un morso e non più spessi dei tuoi noodles. Consentire 1/8 lb. a 1/4 lb. di carne per porzione. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di salsa di soia alla carne per marinarla mentre stai riscaldando il wok. Se non vuoi carne nel tuo yakisoba, puoi invece tagliare un po 'di tofu o noci da usare. Oppure puoi saltare completamente questo passaggio.

Heat 1 a 3 cucchiai. di olio nel wok a fuoco medio-alto. L'olio inizierà a brillare quando sarà abbastanza caldo.

Aggiungi prima la carne alla padella. Mescola per un minuto. Aggiungi le verdure dopo che la carne ha cambiato colore. Aggiungi le verdure più dure e le verdure che devono prima essere cotte accuratamente: cipolle, carote, sedano, aglio. Mescolare e cuocere per 30 a 60 secondi. Quindi aggiungere le verdure più morbide: cavolo, peperoni, zenzero. Mescolate e cuocetele per un minuto o due. Per quanto tempo cuoci le verdure a questo punto dipende da quanto ti piacciono. Mantieni costantemente in movimento il contenuto del wok in modo che non bruci. Infine, aggiungi i verdi.

Immediatamente dopo aver aggiunto le verdure, aggiungere le tagliatelle e la salsa. Mescoli delicatamente fino a quando i noodles e le verdure sono ricoperti di salsa. Ad alcune persone piace usare una pinza a questo punto in cucina. Abbassa il fuoco e continua a cuocere fino a quando le tagliatelle non vengono riscaldate e le verdure appassite. Trasferisci immediatamente lo yakisoba in una ciotola da portata.