Come cucinare la pasta in diversi liquidi

Sostituisci l'acqua con pollo, manzo o brodo vegetale per cuocere la pasta. In alternativa, puoi rabboccare una pentola di acqua bollente con una tazza o due di brodo o brodo. La pasta assorbirà ancora il sapore in più, e risparmierai denaro e avrai più brodo o brodo a disposizione per usarlo un altro giorno. Tuttavia, in un articolo pubblicato da GlobalGourmet.com, l'autore Nancy Caivano sconsiglia di cucinare la pasta in brodo o brodo se hai intenzione di finire il piatto con una salsa pesante, perché il sapore del brodo sarà sprecato.

Metti una manciata di pasta in una pentola bollente di zuppa di verdure o spezzatino. In questo caso, la pasta è un'aggiunta a tutto il piatto durante la cottura e non verrà drenata o separata dagli altri ingredienti. Usa solo la quantità di pasta necessaria per arrotondare il piatto e cuocere la pasta al dente o teneramente al morso.

Cook la tua pasta in una combinazione di acqua e succo di pomodoro. Questo è un ottimo modo per aggiungere un po 'di vitamina C ai tuoi pasti e il sapore prepara il terreno per altre verdure nel piatto finito. Allo stesso modo, se stai preparando un pasto a base di pasta e frutti di mare, aggiungi un po 'di succo di vongole e succo di limone appena spremuto all'acqua di cottura.

Migliora il sapore del liquido di cottura con erbe e spezie, anche se è solo acqua naturale. Caivano consiglia di aggiungere spicchi di limone, spicchi d'aglio interi o rametti di rosmarino fresco. La National Pasta Association suggerisce di esaltare il sapore dei vermicelli con scaglie di peperoncino, fettuccini al cumino o linguine al curry, che possono essere aggiunti al liquido di cottura.