Come cucinare la pasta in diversi liquidi

Imparare a cucinare la pasta è probabilmente la prima lezione che gli studenti universitari più lontani da casa imparano per sopravvivere. A volte, viene perseguita la sperimentazione culinaria, a causa di entusiasmo o pura noia. La scoperta che la pasta può essere cotta in liquidi diversi dall'acqua è liberatoria sia per lo chef che per il palato. Ma, come tutte le lezioni di vita, ci sono regole di base da seguire per garantire i migliori risultati. Il trucco è sapere quali liquidi miglioreranno il sapore del piatto finale senza perdersi o sopraffare gli altri ingredienti.

Passaggio 1

Sostituisci l'acqua con pollo, manzo o brodo vegetale per cuocere la pasta. In alternativa, puoi rabboccare una pentola di acqua bollente con una tazza o due di brodo o brodo. La pasta assorbirà ancora il sapore in più, e risparmierai denaro e avrai più brodo o brodo a disposizione per usarlo un altro giorno. Tuttavia, in un articolo pubblicato da GlobalGourmet.com, l'autore Nancy Caivano sconsiglia di cucinare la pasta in brodo o brodo se hai intenzione di finire il piatto con una salsa pesante, perché il sapore del brodo sarà sprecato.

Passaggio 2

Metti una manciata di pasta in una pentola bollente di zuppa di verdure o spezzatino. In questo caso, la pasta è un'aggiunta a tutto il piatto durante la cottura e non verrà drenata o separata dagli altri ingredienti. Usa solo la quantità di pasta necessaria per arrotondare il piatto e cuocere la pasta al dente o teneramente al morso.

Step 3

Cook la tua pasta in una combinazione di acqua e succo di pomodoro. Questo è un ottimo modo per aggiungere un po 'di vitamina C ai tuoi pasti e il sapore prepara il terreno per altre verdure nel piatto finito. Allo stesso modo, se stai preparando un pasto a base di pasta e frutti di mare, aggiungi un po 'di succo di vongole e succo di limone appena spremuto all'acqua di cottura.

Step 4

Migliora il sapore del liquido di cottura con erbe e spezie, anche se è solo acqua naturale. Caivano consiglia di aggiungere spicchi di limone, spicchi d'aglio interi o rametti di rosmarino fresco. La National Pasta Association suggerisce di esaltare il sapore dei vermicelli con scaglie di peperoncino, fettuccini al cumino o linguine al curry, che possono essere aggiunti al liquido di cottura.

Cose che farai Need

Pasta di scelta
Recipiente di cottura
Acqua
Brodo
Succo di pomodoro o di vongole
Condimenti da gustare

Suggerimento

Non essere tentato di cucinare la pasta in acqua calda dal rubinetto perché questo può conferire un sapore amaro e non fa davvero risparmiare tempo.

Spruzzare l'olio d'oliva sulla pasta cotta per evitare che si attacchi.