Come cucinare il filetto di maiale tagliato al centro in una pentola di terracotta

Marina il lombo centrale. Se lo desideri, metti il ​​maiale in una marinata, uno acquistato al negozio o uno che prepari a casa. Ciò comporterà un taglio umido di carne e aggiungerà sapore. Prova i mirtilli rossi o le conserve di albicocche, che si accoppiano bene con il maiale. Aglio, salsa di soia, cipolla e salsa barbecue sono altri ingredienti che puoi usare in una marinata di maiale.

Posiziona il maiale nella pentola di terracotta. La centratura del lombo del maiale consente una cottura più uniforme. Aggiungi un po 'd'acqua per evitare che la carne si asciughi.

Stagione il maiale. Se non hai marinato la tua carne, condirla prima della cottura consente ai sapori di fondersi con la carne. L'uso di sale e pepe è un modo semplice per condire il maiale, ma altre opzioni sono il sale all'aglio, la polvere di cipolla, il sale di condimento, il condimento di Cajun o jerk o il rosmarino e l'aglio tritato. Mescola e abbina le tue erbe e spezie preferite per creare una varietà di sapori diversi per il tuo lombo di maiale.

Turn sulla pentola di terracotta. Un'impostazione bassa richiederà circa 4-6 ore di cottura, e un'impostazione alta ridurrà quel tempo da metà a circa 1-3 ore, a seconda delle dimensioni del lombo centrale del maiale. Controlla spesso la tua carne per assicurarti di non cuocerla troppo. Se hai la pentola su un livello basso e il maiale non sta cuocendo abbastanza velocemente, porta il calore al massimo per finire.

Inserisci un termometro per carne per verificare la doneness. Un taglio centrale di maiale dovrebbe raggiungere una temperatura interna di almeno 145 Fahrenheit prima di mangiare. Questa temperatura provoca un taglio più rosato e più raro della carne. Cuocere a 160 Fahreinheit per un lombo centrale di maiale ben fatto.