Come cucinare il pollo pre-fatto Kiev

Il pollo Kiev è allo stesso tempo un piatto decadente e relativamente semplicistico, specialmente se lo hai messo insieme la sera prima. Molti supermercati e altri fornitori di generi alimentari oggi vendono il pollo pre-fatto Kiev che viene pre-assemblato e pronto da cucinare. Il piatto è composto da petto di pollo impanato e disossato, ripieno di burro aromatizzato alle erbe ed è tipicamente cotto usando una padella a calore moderato. Durante la cottura, è importante maneggiare attentamente la delicata impanatura e astenersi dalla foratura del pollo: vuoi la deliziosa crosta e il ripieno burroso in bocca, non lasciato nella padella.

Passaggio 1

Assicurati che il pollo pre-preparato Kiev sia stato il frigorifero per almeno 2 ore prima della cottura. La refrigerazione aiuta a solidificare il burro al centro e riduce la possibilità o la fuoriuscita di burro saporito durante la cottura.

Step 2

Versa 1/2 pollice di olio da cucina in un padella o padella larga e diritta. Impostare il calore su medio-basso.

Step 3

Riscalda l'olio a circa 325 gradi Fahrenheit quando testato con un termometro per friggere. Controllare frequentemente e regolare il calore se necessario per mantenere quella temperatura durante la cottura.

Step 4

Aggiungi con attenzione il pollo precotto Kiev al padella usando le pinze. Il modo migliore per aggiungere il pollo in una padella oliata calda è quello di tenere l'estremità più spessa del pollo con una pinza e inserire il pollo lentamente, iniziando prima con l'estremità più sottile. Ciò ridurrà le possibilità di schizzi o schizzi di olio caldo.

Passaggio 5

Cuoci il pollo per 10-13 minuti, capovolgi sopra e continua a cuocere per altri 10-13 minuti fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 160 F. Per controllare la temperatura interna del pollo Kiev, inserire il termometro per carne solo nel pollo; non penetrare nel centro burroso: vuoi controllare la temperatura della carne, non la temperatura del burro caldo nel mezzo.

Passaggio 6

Rimuovi il pollo dalla padella su una gratella mettere su una teglia da forno o un vassoio rivestito con tovaglioli di carta e servire dopo 5 minuti.

Cose che farai Need

Olio per friggere dal gusto neutro come colza o olio vegetale
Padella o padella dalla faccia dritta
Termometro per friggere
Tenaglie
Termometro per carne
Griglia e teglia (preferita) o piatto rivestito di carta assorbente

Suggerimento

Il piercing attraverso il pollo - con strumenti come termometri per la carne e forchette - può far fuoriuscire burro e condimenti dal pollo. Usa sempre le pinze per capovolgere il pollo e fai attenzione quando inserisci un termometro per carne nel pollo.

Per ridurre al minimo il rischio di rompere il pollo o rimuovere inavvertitamente l'impanatura, capovolgere il pollo solo una volta, se possibile.

Gli asciugamani di carta hanno la tendenza occasionale ad aderire alla panatura e possibilmente strapparla dalla carne, quindi è preferibile una griglia metallica.

Il pollo precotto Kiev può anche essere cotto nel tuo forno, tuttavia l'esterno del pollo non sarà così croccante come la versione in padella.Per cuocere il pollo Kiev nel forno, preriscaldare a 350 ° C e cuocere il pollo Kiev su una gratella posta all'interno di una teglia da 40 a 45 minuti fino a quando il pollo raggiunge i 160 F. Rimuovere il pollo dal forno e lasciar riposare per 5 minuti prima di servire.

Avviso

L'USDA raccomanda una temperatura di cottura interna sicura per il pollo di 160 F. Tuttavia, tempi di cottura più lunghi e calore più elevato aumentano la possibilità di rottura del pollo Kiev. La scelta dipende da te.