Come cucinare le bacchette di tacchino affumicate nel forno

Il tacchino affumicato è una vera delizia, quindi non vorrai assolutamente perdere quel delizioso sapore e succulenza mentre è nel forno. Fortunatamente, cucinare le cosce di tacchino affumicato non è difficile: comporta solo un po 'di pazienza e alcune semplici regole.

È quasi sicuramente il caso in cui dovrai solo riscaldare le cosce di tacchino affumicate, non cuocerle da zero, poiché praticamente tutto il tacchino pre-affumicato venduto nel negozio di alimentari è già completamente cotto e può anche essere consumato freddo se lo si desidera. Tuttavia è fondamentale controllare le etichette, in quanto potrebbero esserci alcune eccezioni a questa regola.

In entrambi i casi, USDA i consigli sono gli stessi: imposta il forno temperatura non inferiore a 325 gradi Fahrenheit e portare il tacchino a una temperatura interna di 165 F. Probabilmente ci vorranno dai 6 agli 8 minuti al chilo per riscaldare il tacchino cotto pre-affumicato. Usa un termometro per alimenti per controllare la temperatura interna.

Quando si riscalda il tacchino cotto, l'USDA suggerisce anche di aggiungere un po 'di brodo o acqua e coprire il forno per trattenere l'umidità. Avvolgere le bacchette in un foglio di alluminio è l'ideale.

Non preoccuparti che la carne di tacchino affumicata sembri rosa - le cosce di tacchino affumicate cotte nel forno sembrano ancora così rosa, ma sono sicuri da mangiare . La tonalità è dovuta a nitriti trovati in salumi e affumicati , quindi dovresti andare sulla temperatura interna piuttosto che sul colore per giudicare la sicurezza di mangiare .

Altre informazioni: Come riscaldare la Turchia e tienilo umido

Se hai un fumatore di carbone e preferisci fumare il tuo tacchino da fresco, il USDA raccomanda questi passaggi (per i fumatori di gas ed elettrici, seguire le istruzioni del produttore).

• Scegli un luogo esterno in cui il tuo fumatore di carbone sia al riparo dal vento e puoi mantenere una temperatura di cottura sicura.
• Per creare fumo caldo e umido, riempire la vaschetta del liquido con un liquido come vino, succo di mela o acqua e la vaschetta del carbone con carbone di buona qualità. Per un sapore in più puoi aggiungere trucioli di legno duri o di frutta imbevuti d'acqua. Non usare il legno tenero (pino, abete, cedro o abete rosso) poiché conferisce al cibo un sapore di trementina e può rivestirlo di resina nera.
• Accendi il carbone e posiziona la copertura sul fumatore. Quando il fumatore ha raggiunto una temperatura compresa tra 225 F e 300 F, posizionare rapidamente il tacchino crudo sulla griglia e rimettere il coperchio.
• Aggiungere carbone ogni una o due ore, se necessario, per mantenere da 225 a 300 F. Riempire il liquido se necessario.
• Il tempo di cottura stimato nel fumatore è di 20-30 minuti per libbra per il tacchino con osso (controllare che la temperatura interna raggiunga i 165 ° F).

Cucinare le cosce di tacchino affumicate non solo produrrà una deliziosa cena, ma anche uno con alcuni buoni benefici nutrizionali.

L'USDA afferma una porzione da 3 once di cotto, rimosso dalla pelle,