Come cucinare il Bratwurst crudo

A differenza della sua controparte precotta, la salsiccia di bratwurst cruda è proprio quello che suggerisce il nome: carne cruda che deve essere riscaldata sufficientemente per un consumo sicuro. Indipendentemente dal metodo di cottura scelto, deve essere riscaldato a una temperatura di almeno 165 gradi Fahrenheit. Puoi grigliare i collegamenti, quindi cuocere le verdure di accompagnamento - come aglio, cipolle, funghi e peperoni - separatamente. Il bratwurst in padella o brasato ti offre il meglio di entrambi i mondi: un modo per cucinarlo alla doneness desiderata mentre incorpora altri ingredienti nella stessa padella.

Passaggio 1

Ricopri la padella con una padella spray, o scalda il burro o olio a fuoco medio fino a quando è caldo ma non fumare. Posizionare il bratwurst nella padella, lasciando molto spazio tra loro e scottarli su tutti i lati fino a quando non diventano marroni medi, circa due o tre minuti ad ogni giro. Pungere leggermente le salsicce per liberare un po 'di grasso durante la cottura.

Step 2

Aggiungi circa 2 tazze di acqua, birra o sidro duro o una combinazione di 1 parte d'acqua e 1 parte birra o sidro, quindi il liquido arriva a metà dei lati delle salsicce.

Step 3

Porta il liquido a fuoco lento ma non pieno bollire, in quanto ciò potrebbe causare la divisione della salsiccia. Cuocili per circa 15 minuti, girandoli spesso per esporre tutti i lati al liquido di cottura. Cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto e il bratwurst non si attaccherà alla padella. Rimuovi la salsiccia su un piatto e cuoci le verdure di condimento nei gocciolamenti caldi fino a quando saranno teneri e leggermente dorati.

Step 4

Riporta le salsicce nella padella e scaldale per una a due minuti in più, o fino a quando leggermente dorati e croccanti. Usa un termometro per carne per confermare che i marmocchi sono cotti completamente fino a una temperatura sicura. Togli la padella dal fuoco e servi immediatamente le salsicce.

Cose che farai Need

Padella grande, pesante a fondo piatto
Olio vegetale, olio d'oliva, burro o spray per padelle
Coltello affilato
Tenaglie
Acqua, birra o sidro
Fork
Verdure a tua scelta

Suggerimento

Riduci la quantità eliminando la bruciatura iniziale e omettendo la birra; basta aggiungere acqua alla padella per iniziare il processo di cottura. Fai bollire le salsicce per circa 10 minuti, pungendole con un coltello per rilasciare il grasso nel liquido. Scolare il liquido e posizionare le salsicce su salviette di carta per drenare. Rivestire la padella con spray da cucina e soffriggere eventuali verdure di condimento fino a quando non sono teneri. Riporta i marmocchi nella padella e cuocili per altri 10 minuti o fino a dorarli. Servire immediatamente.

Servi il bratwurst su rotoli secondari conditi con verdure scottate e crauti, se lo desideri. O servire bratwurst con cavolo bollito e patate novelle novelle al vapore condite con burro fuso, prezzemolo fresco tritato e sale e pepe. Per una sorpresa autunnale, fai soffriggere le fette di mela sbucciate nella padella e servi la salsiccia e le mele su spaghetti all'uovo caldi.