Come cucinare le bistecche di Rib Eye su una George Foreman Grill

Metti gli occhietti in una grande ciotola e versaci sopra la marinata. Gira le bistecche per ricoprirle. Copri la ciotola con un involucro di plastica e lascia la carne in frigorifero durante la notte. Dovresti marinare le bistecche prima di cuocerle su una George Foreman Grill, o su qualsiasi griglia di contatto, perché la pressione dalla piastra superiore della griglia può asciugare gli occhi delle costole.

Take le bistecche fuori dalla marinata e consentono loro di riscaldarsi a temperatura ambiente, o circa 70 gradi, prima di grigliarle. Le piastre di contatto sul George Foreman Grill scioglieranno rapidamente le parti grasse della bistecca, causando la fuoriuscita del grasso nella vaschetta raccogligocce prima che possa aiutare la bistecca a basarsi da sola. Se la bistecca è più calda prima di andare sulla griglia, inizierà a cuocere più velocemente e trarrà maggiori benefici dal grasso che si scioglie. Strofina le bistecche con sfregamento a secco, se lo stai usando.

Turn il George Foreman Grill su. Se la griglia ha impostazioni, accendila in alto. Lasciare riscaldare la griglia per cinque minuti. Oliare le piastre della griglia con l'olio d'oliva e il pennello da imballo mentre la griglia si riscalda. Ciò contribuirà a prevenire che gli occhi delle costole si secchino.

Posiziona le bistecche alla griglia e abbassare la piastra superiore. Se ti piace una crosta più asciutta e croccante sulla tua bistecca, premila di tanto in tanto per massimizzare il contatto dell'occhio a costola con le piastre della griglia. Tuttavia, se desideri una bistecca di spremiagrumi, dovresti evitare di premere sulla parte superiore della griglia perché spremerà i succhi.

Grill le bistecche per 6-10 minuti, imbastendo occasionalmente le bistecche con la marinata riservata. Gli occhi a costola probabilmente avranno bisogno di meno tempo per grigliare sulla George Foreman Grill rispetto a un propano esterno o una griglia a carbone perché hanno un contatto più stretto con la fonte di calore e sono premuti dalla piastra superiore della griglia, che accelera il tempo di cottura.

Usa il tuo termometro per carne per misurare la temperatura della bistecca. La bistecca dovrebbe essere 115 gradi Fahrenheit per raro, 125 gradi per medio-raro, 130 gradi per medio, 140 gradi per medio-bene e 150 gradi per bene.

Consenti le bistecche a riposare per 15 minuti prima di servirle. Ciò eviterà che i succhi si esauriscano.