Come cucinare le perle di Sago

By Ariana Moretti | marzo 19, 2019

Le perle di Sago sono realizzate dal midollo interno della palma da sago. Il midollo interno del tronco viene raschiato, martellato in particelle sottili e quindi immerso in acqua, che dissolve l'amido dalla fibra. L'acqua amidacea viene filtrata attraverso un setaccio ed essiccata. L'amido che rimane dopo l'evaporazione dell'acqua viene modellato in perle. Le perle di sago sono simili alla tapioca e in effetti possono spesso essere usate in modo intercambiabile, ma la tapioca è prodotta con radice di manioca. Una volta cotte, le perle di sago vengono utilizzate in dessert e bevande in Asia.

Perle di tapioca
< div class = "article-image__caption-text">       Una piccola ciotola piena di perle di sago.     
Credito immagine: KaarinaS / iStock / Getty Images       

Passaggio 1

Porta l'acqua a ebollizione in una pentola capiente.

Step 2

Aggiungi le perle di sago e riducono il calore al minimo. Fai bollire a fuoco lento per 15 minuti. Mescola costantemente all'inizio, quindi mescola spesso per evitare che le perle di sago si depositino sul fondo dove si bruciano facilmente.

Passaggio 3

Rimuovi la pentola dal fuoco. Copri la pentola e lascia riposare le perle per 15 minuti o fino a quando non appaiono traslucide anziché amidacee.

Step 4

Risciacqua le perle sotto l'acqua corrente in un setaccio. Usa le dita per rompere tutti i grumi e assicurarti che tutto l'amido in eccesso venga lavato via.

Step 5

Spoon il sago in piccoli stampi o tazze di crema pasticcera. Lasciali raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.

Step 6

Combina lo zucchero di palma e l'acqua in una casseruola media. Portare a ebollizione il composto e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa leggermente. Aggiungi l'aroma pandan e mescola per mescolarlo bene allo sciroppo.

Step 7

Unmold le perle di sago in ciotole da dessert. Versare lo sciroppo di zucchero di palma e il latte di cocco sulle perle. Mangia con un cucchiaio.

Cose che farai Need

  • Grande vaso

  • 3 quarti d'acqua

  • 8 oz. pearl sago

  • Setaccio

  • Stampi o tazze di crema

  • 7 oz. zucchero di palma tritato grossolanamente o 2 tazze di zucchero

  • 10 cucchiai. acqua

  • Casseruola media

  • 1 o 2 gocce di aroma di foglie di panda

  • Ciotole da dessert

  • 3/4 tazza di latte di cocco

Suggerimento

Cucinare perle di sago in molta acqua aiuta a prevenire la combustione.

Trova perle di sago, aroma di panda e zucchero di palma nei negozi di alimentari asiatici.

Avviso

Sago cotto è completamente traslucido. Se le perle di sago sembrano ancora amidacee all'interno dopo aver riposato per 15 minuti nella pentola, non sono fatte. Lasciali cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente.

You May Also Like!