Come cucinare le uova strapazzate con le sarde

L'Acquario di Monterey Bay ha inserito le sardine nella sua lista di pesci Super Green, che include solo frutti di mare con bassi livelli di contaminanti, meno di 216 parti per miliardo e quelli che offrono almeno 250 milligrammi di omega-3. Le sardine disossate e senza pelle offrono 24,59 grammi di proteine e sono ricche di selenio, calcio e vitamina B12. Impara a cucinare con le sarde aggiungendole a insalate e piatti di pasta, guarnendo la bruschetta e persino mescolandole con le uova.

anguilla affumicata e uova strapazzate in padella

Un primo piano di una spatola che raccoglie uova strapazzate e sardine da una padella.

Credito immagine: Szakaly / iStock / Getty Images

Passaggio 1

Rimuovi dalla sardina le sardine disossate e senza pelle. Taglia le sardine in piccoli pezzi di dimensioni ridotte.

Step 2

Combina le uova, il latte, l'erba cipollina, il prezzemolo e il dragoncello. Aggiungere sale e pepe a piacere. Sbatti le uova fino a quando non sono schiumose.

Step 3

Melt il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi le sarde e cuocile per circa un minuto.

Step 4

Pour le uova nella padella con le sarde e trasformare il calore in medio-basso. Mescola costantemente le uova e le sarde per 4-6 minuti con una spatola o fino a quando le uova raggiungono la doneness desiderata. Trasferisci immediatamente le uova strapazzate e le sarde in un piatto da portata.