Come cucinare Tamales in un forno con torrefattore rivale

By Emilia Greco | marzo 19, 2019

I Tamales sono i preferiti dalle vacanze tradizionali per molte famiglie, ma offrono anche un pasto soddisfacente in qualsiasi momento dell'anno. I tamales commerciali sono precotti e richiedono solo il riscaldamento. Un girarrosto elettrico Rival funziona bene per questo compito, soprattutto se si ospita un gruppo numeroso. Se stai preparando i tamales a mano, tuttavia, cuocili a vapore per assicurarti che l'impasto cucini uniformemente senza seccare.

Cucina cubana: tamales tradizionali fatti in casa
      Un piatto di tamales tradizionali.     
Credito immagine: yelo34 / iStock / Getty Images       

Passaggio 1

Riempi il girarrosto elettrico con circa 3 tazze di acqua o brodo, o abbastanza per coprire il fondo del girarrosto con 1 pollice di liquido. I Tamales sono tradizionalmente cotti a vapore. Mettere un po 'd'acqua nel girarrosto li mantiene umidi e impedisce la combustione.

Step 2

Posiziona il rack nella parte inferiore del girarrosto. Il rack tiene i tamales fuori dal liquido, creando un effetto vapore. I Tamales che si trovano direttamente nel liquido diventano mollicci e possono cadere a pezzi.

Step 3

Lay i tamales sul rack in orizzontale. Se necessario, impilare i tamales uno sopra l'altro per un gruppo numeroso. Un torrefattore elettrico Rival può cucinare da 30 a 50 tamales alla volta, a seconda del modello e delle dimensioni.

Step 4

Imposta il girarrosto a 325 gradi F., ma osservalo attentamente. Aggiungi altro brodo se il liquido si asciuga e gira il torrefattore verso il basso se i tamales si surriscaldano. Quando i tamales sono abbastanza caldi, gira il girarrosto a 200 gradi F. per tenerli caldi.

Step 5

Serve tamales con salsa, formaggio, panna acida, olive, pomodori o peperoncino verde, a seconda delle tue preferenze.

Cose che farai Necessario

  • Rival Electric Roaster

  • Griglia per forno per arrosti

  • Brodo di manzo o pollo

  • Tenaglie

Suggerimento

Sebbene i tamales siano tradizionalmente collocati in una pentola di acqua bollente durante la cottura, vengono confezionati ermeticamente e cotti rapidamente in modo che l'impasto non diventi molle. In un torrefattore elettrico, possono cucinare per un periodo di tempo più lungo, in circostanze meno controllate. Non permettere loro di sedersi in acqua o diventeranno morbidi.

Un fornello lento riscalda i tamales usando la stessa tecnica.

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