Come cucinare Tamales senza un piroscafo per verdure

By Ariana Moretti | marzo 19, 2019

I Tamales contengono carne, verdure e condimenti nascosti in un impasto tenero avvolto in una buccia di mais e legati chiusi. La buccia di mais protegge il tamale durante la cottura a vapore, fornendo al contempo un proprio contenitore di servizio. I tamales al vapore, invece di cuocerli, mantengono l'impasto morbido e tenero. Puoi cuocere a vapore i tamales in una pentola normale con modifiche se non hai un piroscafo di verdure.

Pot of tamales
      Tamales si siede in una pentola su un bancone di legno.     
Credito immagine: shakzu / iStock / Getty Images       

Passaggio 1

Posiziona una griglia rotonda in metallo all'interno di una pentola capiente. Aggiungi almeno 2 pollici di acqua nella pentola in modo che l'acqua si trovi appena sotto la parte superiore del rack.

Step 2

Posiziona una ciotola di metallo resistente al calore all'interno della pentola capovolta, appoggiandola sulla parte superiore del rack. Usa una ciotola con un diametro più piccolo della pentola per assicurarti che ci siano 1 o 2 pollici di spazio tra il bordo della ciotola e i lati della pentola.

Step 3

Stand i tamales all'estremità all'interno della pentola, appoggiandoli tra la ciotola e la pentola. Posizionare i tamales uno accanto all'altro, ma non sovrapporli. La ciotola tiene i tamales in posizione verticale.

Step 4

Posiziona il coperchio sulla pentola. Riscaldalo a fuoco medio fino a quando l'acqua inizia a cuocere a fuoco lento.

Step 5

Steam i tamales per un'ora, controllando il livello dell'acqua ogni 15 minuti circa. Aggiungi più acqua se necessario in modo che la pentola non bolle a secco.

Passaggio 6

Rimuovi i tamales dalla pentola con un paio di pinze. Raffreddali su un rack per 15 minuti o fino a quando non si raffreddano abbastanza da poterli maneggiare e scartare comodamente.

Cose che farai Need

  • Pentola con coperchio

  • Rack in metallo

  • Ciotola di metallo

  • Tenaglie

  • Rack di raffreddamento

Suggerimento

Cucina più strati di tamales in una pentola profonda. Impila ogni fila di tamales sopra quella sotto, tenendole in posizione verticale contro il lato della ciotola.

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