Come cucinare costolette di maiale tenero, umido e disossato

Per un pasto veloce e nutriente con un tocco di costolette, prepara braciole di maiale disossate e contorni nella stessa padella. Invece di rosolare prima il maiale, preparare pezzi di verdure e mele nella padella e quindi cuocere le braciole di maiale. La carne raccoglie sapori dalle verdure e dalle mele e puoi mantenere umido il maiale aggiungendo liquido per creare una salsa nella padella mentre le braciole cuociono.

Passaggio 1

Lava e taglia a cubetti la tua scelta di verdure fresche, come cipolla, patata dolce o zucca invernale. Usa verdure più piccole come i cavoletti di Bruxelles, i fagiolini freschi o i piselli interi o tagliali a pezzetti.

Step 2

Sbucciate e tagliate una mela grande. Scegli una varietà che mantenga la sua forma una volta cotta: Jonathan, Granny Smith e Golden Delicious si alzano bene.

Step 3

Preriscalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi metà olio d'oliva e mezzo burro - abbastanza per coprire il fondo della padella. Aggiungere le verdure a dadini, condirle con sale e pepe se lo si desidera. Non mescolare le verdure fino a quando non saranno leggermente dorate sul fondo, quindi trasformarle in dorature su tutti i lati.

Step 4

Aggiungi del succo di mela o sidro di mele e copri il verdure con un coperchio per alcuni minuti per creare un vapore saporito in modo che patate dolci e altre verdure dure finiscano la cottura. Puoi aggiungere teneri cavoletti di Bruxelles o taccole quando le verdure più dure sono quasi finite.

Passaggio 5

Rimuovi le verdure cotte dalla padella, aggiungi altro olio e burro se necessario e cuocere le mele a dadini fino a quando non vengono riscaldate. Rimuovi i pezzi di mela dalla padella.

Passaggio 6

Aggiungi altro olio e burro se necessario, quindi posiziona le braciole di maiale nella padella. Coprire e cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato o fino a quando un termometro a lettura istantanea registra una temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit al centro di ogni taglio. Aggiungi il succo di mela o il sidro per liberare i pezzetti dorati dalla padella, se necessario raschiando la padella. Questo farà una salsa leggera.

Step 7

Rimuovi le braciole di maiale dalla padella e posizionale su piastre riscaldate. Riporta le verdure e le mele nella padella, mescolando rapidamente per ricoprirle con la salsa mentre si riscaldano. Versare le verdure calde e la salsa sopra le braciole di maiale e servire.

Cose che farai Need

Verdure a dadini
Mela tagliata
Grande padella
Burro
Olio d'oliva
condimenti
succo di mela o sidro
Braciole di maiale disossate
Ginger (opzionale)

Suggerimento

Aggiungi la radice di zenzero fresco grattugiata o la polvere di zenzero essiccata alla salsa nella padella dopo aver rimosso le costolette di maiale.

Per un calcio piccante agli agrumi, sostituire il succo d'arancia o il succo di arancia e ananas con succo di mela. I mirtilli rossi secchi cotti con le mele aggiungono un'altra dimensione di sapore.

Cucina una manciata di cavolo tritato con le mele per aumentare la nutrizione e il sapore.

Avviso

Ridurre la temperatura di cottura, se necessario, per evitare che le braciole di maiale si secchino. A seconda dello spessore delle costolette, il tempo di cottura è di circa 3 minuti per lato.