Come cucinare il petto di pollo sottile

By Enzo De Luca | marzo 19, 2019

Poiché i petti di pollo sottili cucinano in modo sostanzialmente più veloce rispetto ai petti tradizionali o ai tagli di carne più spessi, è facile cenare rapidamente sul tavolo. È anche facile cuocere troppo la carne, che ti lascerebbe con un piatto insipido e coriaceo. Poiché sono già così sottili, non è necessario battere il pollo prima di creare arrotolamenti fantasiosi o gettarli sulla griglia. Come altri tipi di pollo, i petti sottili hanno un sapore neutro che può essere facilmente modificato cambiando condimenti, marinate, salse o condimenti.

Petti di pollo grigliati e verdure
      Petti di pollo alla griglia a fette sottili con contorno di erbe.     
Credito immagine: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images       

Grilling

Step 1

Condisci i petti di pollo su entrambi i lati usando sale e pepe o qualsiasi combinazione di erbe, condimenti o marinate che ti piacciono. Poiché il pollo ha un sapore relativamente neutro, si abbina bene con una vasta gamma di erbe e condimenti, tra cui limone, aglio, basilico, origano, cumino e rosmarino.

Step 2

Clean la griglia con una spazzola per griglia e preriscaldarla a fuoco medio-alto. Spennellare l'olio o lo spray di cottura sulle griglie per evitare che il pollo si attacchi. Se lo si desidera, lasciare acceso un bruciatore o spostare i carboni su un lato per mantenere una zona di cottura più fredda. Se il pollo si rosola rapidamente ma ha bisogno di più tempo per cuocerlo, finendolo nella parte più fredda della griglia evita che si secchi.

Step 3

Grill il petto di pollo è medio-alto per uno o due minuti per lato o fino a quando un termometro a lettura istantanea raggiunge 160 a 165 gradi Fahrenheit. La rimozione del pollo a 160 F è accettabile, poiché la temperatura interna continuerà a salire a 165 F mentre la carne riposa.

Chicken Roll-Ups

Step 1

Imposta la temperatura del forno tra 400 F e 450 F. Mentre il forno si sta scaldando, condisci il pollo su entrambi i lati con sale e pepe nero o i tuoi condimenti preferiti. Appoggia la carne su un tagliere.

Step 2

Posiziona i tuoi ingredienti di riempimento sopra ogni petto di pollo; ad esempio, utilizzare un formaggio morbido e spalmabile come formaggio di capra o crema di formaggio, mozzarella, prosciutto magro o pancetta o verdure come asparagi o spinaci.

Step 3

Roll ogni petto di pollo e fissare con uno stecchino o uno stecchino. Spruzza la tua teglia con spray antiaderente, quindi disponi i roll-up in un unico strato. Cospargi la salsa o la marinata sopra ogni arrotolatura per ricoprire il pollo, quindi metti la teglia nel forno.

Step 4

Bake il pollo si arrotola per circa 25 minuti o fino a quando la temperatura interna del pollo raggiunge i 165 ° F quando lo si controlla con un termometro a lettura istantanea.

Cose che farai Bisogno

  • condimenti

  • Spray da cucina o olio

  • Termometro a lettura istantanea

Suggerimento

Brinare sottili petti di pollo immergendoli in una soluzione di acqua salata prima di grigliarli può mantenere umida la carne, impedendole di seccarsi e coriacea dopo essere stata esposta al calore della griglia. Sciogli 1/2 tazza di sale kosher o 1/4 tazza di sale da cucina, per ogni litro d'acqua usato per preparare la salamoia. Aggiungi altre erbe o spezie, se lo desideri, e salamoia il pollo per circa 30 minuti prima di grigliarlo.

Avviso

Mantieni il pollo refrigerato fino a quando non sei pronto per usarlo e lavati sempre le mani e le superfici che vengono a contatto con la carne cruda per prevenire la diffusione di batteri di origine alimentare.

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