Come cucinare il vitello in un fornello lento

Il segreto per preparare un appetitoso vitello è evitare di seccare la carne. In una pentola a cottura lenta, un apparecchio progettato per trattenere l'umidità, asciugare qualsiasi cosa è praticamente impossibile. Le cotolette di vitello sono così tenere, è quasi ridondante prepararle in questo modo. Ma se hai papille gustative gourmet e poco tempo per agitarti in cucina, una cottura lenta è la strada da percorrere. L'aggiunta di un liquido acido, come il vino, e la cottura a fuoco lento del vitello ne esaltano davvero il sapore.

Riso e vitello su un piatto.

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Passaggio 1

Irrorare l'olio d'oliva nell'inserto in gres porcellanato a cottura lenta. Dai un buon rivestimento.

Step 2

Mix la farina, il sale, il pepe e l'origano in una teglia poco profonda. Spolverare leggermente ogni cotoletta di vitello con il composto. Posare ogni pezzo nel fornello lento oliato.

Step 3

Chop le cipolle verdi e aggiungerle al piatto. Seguili con i funghi a fette.

Step 4

Lentamente , versare l'aceto balsamico e il vino. Il versamento troppo veloce risciacqua via la farina delle cotolette e il rivestimento di condimento. Cospargi il burro fuso sopra.

Step 5

Cover e cuocere il tutto a fuoco lento per 4-7 ore. I contorni consigliati includono broccoli al vapore e riso integrale. Completa il piatto con un bel bicchiere di Merlot, Barbera o Pinot Nero.