Come Cucinare Con Pomodori Congelati

By Ariana Moretti | marzo 19, 2019

Quando la generosità dei pomodori appena raccolti trabocca a fine estate, una soluzione rapida è quella di mettere tutti gli extra nel congelatore. Questo metodo di conservazione domestica richiede semplicemente il risciacquo, il taglio dei nuclei e l'impostazione dei pomodori su una padella per congelarli singolarmente. Conservate in sacchetti per congelatore, le verdure ipocaloriche e ricche di vitamine sono pronte in un attimo per essere incluse in un pasto nutriente. Mentre il congelamento conserva quel sapore fresco appena raccolto, le bucce diventano dure e la consistenza diventa così morbida che i pomodori sono i migliori in preparazioni in cui il gusto ha la precedenza sulla forma.

Clear Tomato Soup
      Usa i pomodori surgelati per le zuppe aromatizzate fresche in inverno.     
Credito immagine: Eising / Photodisc / Getty Images       

Salsa

Passaggio 1

Tieni un pomodoro congelato sotto acqua corrente calda per 20-30 secondi per scongelare la pelle. Sbucciare il pomodoro togliendo la pelle allentata e scartandola. Ripeti la procedura per 4-6 pomodori grandi o da 8 a 10 pomodori di medie dimensioni.

Step 2

Imposta i pomodori pelati in una ciotola per scongelarli fino a quando non sono abbastanza morbidi da schiacciare. Rompi i pomodori con una forchetta o strizzali a mano per spezzarli in piccoli pezzi.

Step 3

Cook 2-3 cucchiai. olio d'oliva, una cipolla tritata media e tre o quattro spicchi d'aglio tritati - a seconda delle preferenze del gusto - a fuoco medio in una pentola capiente, mescolando fino a quando le verdure diventano di un marrone dorato chiaro. Aggiungi i pomodori tritati nella padella con 2-3 cucchiai. erbe fresche tritate come basilico, timo, maggiorana e origano. Condire leggermente il composto con sale e pepe nero macinato fresco, a piacere.

Step 4

Mescola continuamente fino a quando la miscela bolle. Riduci il fuoco a medio e fai sobbollire per un'ora, senza coperchio, per una salsa grossa da servire sopra la pasta. Per una salsa più liscia, fai sobbollire altri 30 a 45 minuti finché la salsa non si addensa.

Passaggio 5

Consenti la miscela per raffreddare, quindi frullarla in un frullatore.

Zuppe e stufati

Passaggio 1

Scongelare la superficie esterna dei pomodori congelati posizionandoli brevemente sotto acqua corrente calda. Rimuovi le pelli staccandole.

Step 2

Chop pomodori congelati prima che si scongelino completamente per evitare che il succo goccioli sulle superfici di lavoro. Tagliare i pomodori congelati in grossi pezzi per stufati di carne e fagioli con lunghi tempi di cottura. Prepara piccoli pezzi di pomodoro per zuppe di verdure a cottura più veloce.

Step 3

Aggiungi pomodori tritati congelati per minestre leggere a base di brodo da 10 a 15 minuti prima di servire per mantenere il sapore di pomodoro fresco. Mescola i pezzi di pomodoro in zuppe abbondanti e stufati fatti nella pentola a cottura lenta all'inizio del processo di cottura in modo che il sapore si fonda con altri ingredienti e condimenti.

Cose che farai Need

  • Pentola

  • da 2 a 3 cucchiai. olio d'oliva

  • Cipolla, mezzo, tritato

  • 3-4 spicchi d'aglio, tritati

  • Foglie di basilico, fresche, tritate

  • Foglie di timo, fresche

  • Foglie di maggiorana, fresche, tritate

  • Foglie di origano, fresche, tritate

  • Salt

  • Pepe macinato

  • Blender

Suggerimento

Sostituisci i pomodori pelati e congelati con i pomodori freschi nella zuppa di gazpacho per goderti il ​​sapore fresco dei pomodori anche quando sono fuori stagione.

Avviso

Condisci le salse a base di pomodoro molto leggermente con il sale durante la cottura, perché i sapori si intensificano quando l'umidità evapora e la salsa si addensa.

You May Also Like!