Come scongelare il filetto Mignon

Il filet mignon è un costoso taglio di manzo, quindi non buttare via i soldi con uno scongelamento improprio. Tagliato dal filetto dal sapore delicato, il filetto mignon è eccezionalmente tenero nonostante sia piuttosto magro. Esistono tre modi per scongelare il filet mignon, a seconda delle preferenze e dei vincoli temporali. Lo scongelamento del frigorifero richiede più tempo, ma lo scongelamento lento e delicato preserva la consistenza setosa della carne. Lo scongelamento a microonde richiede solo pochi minuti, ma a volte può far diventare la carne dura e filante. Lo scongelamento dell'acqua fredda è meno duro del microonde ma funziona rapidamente grazie alle dimensioni ridotte del filetto mignon.

Bistecca di manzo su una tavola di legno

Un filetto alla griglia mignon con spezie.

Credito immagine: VankaD / iStock / Getty Images

Metodo frigorifero

Step 1

Metti il filet mignon nella sua confezione originale su un piatto in un strato singolo.

Step 2

Store il filetto mignon in frigorifero.

Step 3

Consenti il filetto mignon da scongelare fino a quando diventa morbido e flessibile, circa 12 ore. Cuocere il filetto mignon entro 3-5 giorni.

Metodo dell'acqua fredda

Step 1

Metti il filetto mignon in una ciotola grande. Se la confezione originale della carne non è impermeabile, sigillala in un sacchetto di plastica con cerniera prima di scongelarla.

Step 2

Riempi la ciotola con acqua fredda del rubinetto. Se necessario, posiziona un bicchiere o una ciotola sopra la carne per appesantirla in modo che rimanga sommersa.

Passaggio 3

Modifica l'acqua ogni 30 minuti fino a quando la carne è completamente scongelata, circa 1 ora. Cucinare sempre immediatamente la carne scongelata in acqua fredda.

Metodo microonde

Passaggio 1

Rimuovi il filet mignon dalla confezione originale e trasferiscilo in un piatto adatto per microonde .

Step 2

Posiziona il filetto mignon nel microonde.

Step 3

Microonde la carne sull'impostazione "scongelare" fino a quando è morbida e scongelata, circa 3-4 minuti. Controlla regolarmente i progressi della carne per evitare una cottura eccessiva. Cucinare sempre immediatamente la carne scongelata nel microonde.