Come fare un arrosto di manzo secco in una pentola di terracotta

By Arturo Alfonso | marzo 19, 2019

La carne a cottura lenta mette in risalto il sapore ricco e profondo della carne e gli dà il tempo di tenerla mentre dedichi la tua attenzione altrove. Quando arrosti il ​​manzo in una pentola di terracotta, non è necessario aggiungere liquidi a meno che tu non stia anche cuocendo le verdure: i succhi di carne impediscono che si asciughino. Per creare un pasto più sano, rosolare la carne prima di cuocerla lentamente. Questo processo mette in risalto il sapore della carne e ti consente di scremare più grasso dalla carne.

Roast Beef
< div class = "article-image__caption-text">       Un arrosto di manzo a fette su un piatto.     
Credito immagine: Kathariena / iStock / Getty Images       

Passaggio 1

Taglia il grasso dalla carne. Rosolare leggermente la carne su tutti i lati in una padella e drenare il grasso in eccesso. Asciugare la carne con un tovagliolo di carta.

Step 2

Mix sale, pepe e qualsiasi condimento fortemente aromatizzato che desideri, come aglio tritato, cipolle o peperoncino in polvere. Strofina i condimenti sulla carne.

Step 3

Inserisci il manzo nella pentola di terracotta e coprire la pentola. Impostare il fornello lento a fuoco basso. Cuocere la carne per 10-12 ore.

Step 4

Aggiungi erbe o spezie essiccate leggermente aromatizzate, come salvia, basilico, pepe bianco, cannella, chiodi di garofano o scorza di arancia nella pentola di terracotta dopo 8-10 ore. Aggiungi erbe fresche leggermente aromatizzate durante gli ultimi 30 minuti di cottura.

Cose che farai Bisogno

  • Arrosto di manzo

  • Salt

  • Pepe

  • Aglio, cipolle, peperoncino in polvere (opzionale)

  • Erbe fresche o secche (opzionale)

Suggerimento

Apri la pentola il più raramente e brevemente possibile durante la cottura. Rilasciando il calore si allunga il tempo di cottura. La cottura della carne a temperatura elevata richiede liquidi. Aggiungi 1/2 tazza di acqua, brodo, birra o vino nella pentola di terracotta e cuoci per 5-7 ore. Le pentole calde sono sicure da lasciare incustodite.

You May Also Like!