Come congelare i rotoli di cavolo cotti

By Angelo Marchesi | marzo 19, 2019

Il cavolo è costituito principalmente da cellule delicate a parete sottile che si rompono quando l'umidità che contengono si congela rapidamente. Puoi congelare i rotoli di cavolo cotti, ma è probabile che cadano in una pozzanghera quando li riscaldano. Devi iniziare lentamente il processo di congelamento nel frigorifero, proprio come devi scongelare lentamente i rotoli di cavolo per ottenere i migliori risultati.

Rotoli di cavolo
< div class = "article-image__caption-text">       Involtini di cavolo appena fatti.     
Credito immagine: violleta / iStock / Getty Images       

Congelamento dei rotoli di cavolo

Step 1

Posiziona i rotoli di cavolo cotti con la cucitura rivolta verso il basso su un griglia in un piatto poco profondo o su una padella e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.

Step 2

Pat i rotoli di cavolo si asciugano con un tovagliolo di carta e li mettono in frigorifero scoperti. Lascia raffreddare gli involtini di cavolo durante la notte. Raffreddare i rotoli di cavolo scoperti nel frigorifero prima di congelarli è più delicato sul cavolo che congelarli dalla temperatura ambiente e di conseguenza si riscaldano meglio.

Step 3

Avvolgi ogni cavolo rotola strettamente in diversi strati di pellicola trasparente e ruota le estremità in direzioni opposte per spremere l'aria. Anche se anche i rotoli di cavolo più strettamente avvolti alla fine si gelano, meno aria entrano in contatto con il tempo che durano.

Step 4

Posiziona il cavolo rotola in un sacchetto per congelatore o in un contenitore congelabile e segna la data. Usa i rotoli di cavolo entro 1 mese per ottenere i migliori risultati.

Scongelamento e riscaldamento dei rotoli di cavolo

Step 1

Prendi i rotoli di cavolo dal congelatore e scartali il giorno prima che tu voglia riscaldarli. Posiziona i rotoli di cavolo con il lato di cucitura rivolto verso il basso su un piatto rivestito con alcuni tovaglioli di carta.

Step 2

Let gli involtini di cavolo si scongelano durante la notte in frigorifero. Prendi gli involtini di cavolo dal frigorifero e scalda alcuni cucchiai di olio in una padella dal fondo pesante sul fornello a fuoco medio.

Step 3

Lay il cavolo rotola nell'olio caldo e li rosola su tutti i lati per circa 3 o 4 minuti in totale. Rotoli delicatamente i rotoli di cavolo nella padella usando le dita o una spatola per rosolarli dappertutto.

Step 4

Cover la padella con un coperchio dopo aver rosolato il cavolo e abbassare il fuoco a medio-basso. Lascia che il cavolo rotoli a vapore nella padella per 5 minuti.

Passaggio 5

Take il cavolo rotola fuori dalla padella e li mette con la cucitura rivolta verso il basso in un piatto da portata.

Cose che farai Necessario

  • Griglia

  • Involucro di plastica

  • Borsa del congelatore o contenitore congelabile

Suggerimento

Se lo desideri, puoi riscaldare i rotoli di cavolo a 350 gradi Fahrenheit in un forno anziché sul fornello. Disporre i rotoli uno accanto all'altro a circa mezzo pollice di distanza in un piatto poco profondo e scaldarli per circa 12 minuti o fino a quando l'interno raggiunge 165 F quando misurato con un termometro digitale.

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