Come congelare la bistecca di manzo cruda

La bistecca di manzo cruda si congela meglio della bistecca di manzo cotta perché la carne cruda ha ancora tutti i suoi succhi e la sua umidità naturale aiuta a mantenere la qualità della carne allo stato congelato. Il congelamento è un buon modo per conservare la bistecca di manzo cruda perché la carne ha poca o nessuna perdita di nutrienti mentre è nel congelatore. Il congelamento impedisce anche la crescita di batteri e altri microbi che causano sia il deterioramento che le malattie di origine alimentare quando la carne non viene conservata correttamente. Linee guida e metodi affrontano il congelamento, lo scongelamento, la cottura e il ricongelamento della bistecca di manzo cruda per garantirne la sicurezza e la qualità.

Se prevedi di congelare raw bistecca di manzo, inizia con la carne più fresca possibile. Una bistecca di manzo cruda che era fresca quando lo congelavi avrebbe un sapore migliore di una bistecca che era passata al suo apice quando è andata nel congelatore. Cerca una bistecca di manzo cruda di colore rosso vivo e controlla la data "vendi entro" o "usa entro" sulla confezione.

Per evitare l'ingrigimento e l'indurimento delle carni note come bruciature da congelatore e mantenere la qualità complessiva di una bistecca di manzo cruda, devi avvolgere la carne in un pacchetto ermetico. Mentre puoi gettare un pezzo di bistecca di manzo cruda nel congelatore nella sua confezione originale, la qualità della carne sarà meglio conservata se la riavvolgi in un involucro o un sacchetto sicuro per il congelatore venduto nei negozi di alimentari o usi questi prodotti per -involgere la confezione originale. Imballare le bistecche di manzo crude singolarmente per congelare e scongelare più rapidamente. Lavati sempre le mani prima e dopo aver maneggiato la bistecca di manzo cruda.

Se stai congelando più di una bistecca di manzo cruda, distribuisci i pacchetti in un unico strato sul ripiano del congelatore per consentire un congelamento rapido. È possibile impilare i pacchetti una volta che sono congelati solidi. La maggior parte degli alimenti può essere congelata indefinitamente ed essere ancora sicura da mangiare, secondo la Food and Drug Administration. Per motivi di qualità, tuttavia, congelare la bistecca di manzo cruda a 0 gradi Fahrenheit per non più di 12 mesi.

Per scongelare la bistecca di manzo cruda congelata, trasferire la bistecca dal congelatore al frigorifero. Posizionare la bistecca su un piatto fondo o in una ciotola per raccogliere eventuali succhi che vengono rilasciati durante lo scongelamento. È meglio scongelare una bistecca di manzo cruda sul ripiano inferiore del frigorifero in modo che i succhi crudi non si rovesciano accidentalmente su altri alimenti quando si rimuove la carne per cucinare. Se non vuoi aspettare l'intera giornata o due, per scongelare una bistecca in frigorifero, puoi metterla in un sacchetto di plastica e immergerla in acqua fredda. Cambiare l'acqua ogni 30 minuti fino allo scongelamento della carne, quindi cuocere subito. Puoi anche utilizzare l'impostazione di scongelamento sul forno a microonde per scongelare una bistecca di manzo cruda congelata appena prima della cottura. Non scongelare la bistecca di manzo lasciandola fuori a temperatura ambiente.

Se scongeli una bistecca di manzo cruda congelata nel frigorifero ma finisci per non cucinarla, o cucinandolo ma non mangiandolo, puoi riconfezionarlo e rimetterlo nel congelatore, secondo il Servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA. Se scongeli una bistecca cruda rimuovendola dal congelatore e lasciandola a temperatura ambiente, non puoi ricongelarla a meno che non la cucini prima.