Come grigliare i filetti di merluzzo

By Arturo Alfonso | marzo 19, 2019

Il merluzzo atlantico viene catturato nell'Atlantico nord-occidentale dalla Groenlandia alla Carolina del Nord. È stato un pesce popolare per oltre 1.000 anni e faceva parte del desiderio di scoprire ed esplorare il Nord America, secondo Mark Kurlansky, autore di "Cod: una biografia del pesce che ha cambiato il mondo". Il merluzzo è una proteina ipocalorica e sana che contiene olio omega-3 per proteggere il tuo cuore. Grigliare è un modo semplice per preparare il merluzzo e ne esalta il sapore delicato. Servire il merluzzo alla griglia con burro tradizionale Maitre d'Hotel.

barbecue grigliato
< div class = "article-image__caption-text">       Due filetti di merluzzo alla griglia con verdure fresche.     
Credito immagine: ShotShare / iStock / Getty Images       

Crea il burro Maitre d'Hotel

Step 1

Metti il ​​burro, il prezzemolo, il succo di limone , salare e pepare in una piccola ciotola e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non saranno ben combinati.

Step 2

Scrape la miscela di burro su involucro di plastica con una spatola. Modellare il burro in un rotolo, circa 1 1/2 pollici di diametro. Arrotolalo nell'involucro di plastica e lascialo raffreddare in frigorifero fino a quando non diventa solido.

Step 3

Taglia il burro a fette e mettere una fetta su ogni filetto di merluzzo caldo. Se servi il baccalà con verdure al vapore, il burro fa una buona salsa anche per le verdure.

Grill the Cod

Passaggio 1

Preriscalda la griglia a fuoco medio.

Step 2

Rub i filetti di merluzzo con olio. Condirli con sale e pepe.

Step 3

Cook sulla griglia quattro minuti per lato, girando i filetti una sola volta con una spatola. Il pesce si fa quando si sfalda facilmente con una forchetta, ma al centro sembra ancora traslucido.

Cose che farai Need

  • Per il burro Maitre d'Hotel:

  • 1 pezzo di burro morbido

  • 2 cucchiai. foglie di prezzemolo, tritate

  • 2 cucchiaini. succo di limone

  • 1/4 cucchiaino. sale

  • 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato

  • Ciotola piccola

  • Cucchiaio di legno

  • Involucro di plastica

  • Spatola

  • Coltello

  • Per merluzzo alla griglia:

  • Grill

  • 4 8 once. filetti di merluzzo bianco

  • 2 cucchiai. olio d'oliva

  • Salt

  • Pepe

  • Spatola

  • Fork

Suggerimento

Usa altre erbe fresche, come aneto, timo o rosmarino, nel burro. Guarnisci il baccalà con spicchi di limone e rametti della stessa erba che hai messo nel burro.

Mangia pesce due volte a settimana, suggerisce ChooseMyPlate.gov, e questo può aiutare a prevenire le malattie cardiache.

Avviso

Usa un termometro per carne per testare la temperatura del tuo merluzzo prima di mangiare. FoodSafety.gov raccomanda una temperatura interna di 145 gradi F o superiore per prevenire malattie di origine alimentare.

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