Come grigliare il merluzzo in un foglio

By Angelo Marchesi | marzo 19, 2019

Il merluzzo è un pesce dal sapore delicato che si presta bene alla maggior parte dei metodi di cottura. Il suo basso contenuto di grassi e il suo aspetto gradevole lo rendono una buona scelta per ricette molto saporite. Cucinare il merluzzo in un foglio sfrutta le sue caratteristiche ed è uno dei modi migliori per cucinarlo con calore umido. Normalmente, non grigliare il merluzzo perché è così delicato. Tuttavia, cucinare in un foglio ti consente di aggiungerlo facilmente al tuo menu estivo con la comodità di una facile pulizia.

Piatto di pesce
< div class = "article-image__caption-text">       Un filetto di merluzzo su un piatto bianco con contorno di verdure.     
Credito immagine: JacquesPALUT / iStock / Getty Images       

Step 1

Scongelare il merluzzo, se necessario, durante la notte in frigorifero, raccomanda l'Alaska Seafood Marketing Institute. Il merluzzo viene spesso venduto congelato anziché fresco.

Step 2

Heat la griglia durante la preparazione del merluzzo.

Step 3

Risciacqua il pesce sotto l'acqua fredda. Asciugare con carta assorbente.

Step 4

Tear due fogli rettangolari di foglio di alluminio lunghi circa 10 pollici per ogni 4 once. porzione di pesce.

Passaggio 5

Usa spray da cucina su un lato del foglio di alluminio. Posiziona il pesce al centro del foglio. Spennellare olio d'oliva o burro fuso sul pesce.

Step 6

Stagione con sale kosher e pepe nero appena macinato. Il sale Kosher si dissolve rapidamente per aiutare a aromatizzare il pesce. Cospargi le erbe di tua scelta sul pesce. Prezzemolo, dragoncello o aneto funzionano tutti bene con il sapore delicato del merluzzo.

Step 7

Finemente tritare 2 cucchiai. di carote e cipolle. Mettere in una piccola ciotola e aggiungere una spruzzata di olio d'oliva o burro fuso. Lancia per ricoprire. Condire le verdure e dividerle tra i pezzi di merluzzo. Puoi anche usare altre verdure come zucchine o zucca gialla.

Step 8

Pull i lati verticali del foglio di alluminio fino al centro. Crimpare i bordi chiusi. Piega sul merluzzo.

Step 9

Posiziona il pacchetto di foglio su un altro pezzo di foglio e sigillarlo. Il secondo foglio di pellicola offrirà una protezione extra contro lo strappo mentre griglia il merluzzo.

Step 10

Verifica la temperatura della tua griglia. Dovrebbe essere da moderato ad alto. Puoi testare la temperatura posizionando la mano sulla griglia. Dovresti sentirti costretto a rimuovere la mano dopo 4-6 secondi a causa del caldo.

Step 11

Posiziona i pacchetti preparati sulla griglia riscaldata. Lasciare cuocere il pesce per circa 3-4 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi di merluzzo. Capovolgi usando una spatola anziché una pinza per evitare di strappare la pellicola.

Step 12

Cook dall'altro lato per altri 3-4 minuti. FineCooking.com consiglia una guida generale di circa 8 minuti di tempo di cottura per pollice di spessore. Al termine, il pesce si sfalderà facilmente. I grandi fiocchi di merluzzo lo renderanno evidente.

Step 13

Serve immediatamente con spicchi di limone, se lo si desidera.

Cose che farai Need

  • Merluzzo, 4 oz. porzioni

  • asciugamani di carta

  • Foglio di alluminio

  • Spray da cucina

  • Olio d'oliva o burro fuso

  • 2 cucchiai. carote tritate

  • 2 cucchiai. cipolle tritate

  • Spatola

  • spicchi di limone

Suggerimento

Aggiungi patate a dadini parboiled per un pasto completo. Spremi il succo di limone sul pesce prima della cottura per far risaltare il sapore del pesce.

Avviso

Apri i pacchetti di alluminio con attenzione per evitare scottature dovute al vapore in fuga.

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